सब्जियों वाली पफ पेस्ट्री क्रोस्टाटा

सब्जियों वाली पफ पेस्ट्री क्रोस्टाटा एक स्वादिष्ट और रंगीन व्यंजन है, जो ऐंटीपास्टो या हल्के दोपहर के भोजन के मुख्य व्यंजन के रूप में एकदम सही है। यहां मैं आपको एक सरल रेसिपी इतालवी टच के साथ प्रस्तुत कर रहा हूं।

सामग्री

• 1 रोल तैयार पफ पेस्ट्री
• 1 तोरई
• 1 लाल शिमला मिर्च
• 1 पीली शिमला मिर्च
• 1 छोटी बैंगन
• 10 चेरी टमाटर
• 2 बड़े चम्मच जेनोविज़ पेस्टो (या यदि आप स्वयं पेस्टो बनाना चाहें तो ताज़ा तुलसी, लहसुन, पाइन नट्स और परमेजन का मिश्रण)
• 100 ग्राम बकरी का ताज़ा पनीर या फेटा (वैकल्पिक)
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• सजावट के लिए कुछ ताज़ी तुलसी की पत्तियां

तैयारी

1. ओवन को 200 °C पर पहले से गर्म कर लें।
2. पफ पेस्ट्री को गोल बेकिंग ट्रे में फैलाएं (यदि इसमें बेकिंग पेपर हो), कांटे से तले को छेद दें ताकि पकते समय फूल न जाए।
3. तोरई, शिमला मिर्च और बैंगन को पतले-पतले टुकड़ों में काटें और धो लें। चेरी टमाटर को आधा काट सकते हैं।
4. एक कढ़ाई में थोड़ा तेल गर्म करें और सब्जियों (चेरी टमाटर को छोड़कर) को कुछ मिनटों तक भूनें जब तक वे नरम न होने लगें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
5. पफ पेस्ट्री को लगभग 10 मिनट बाद ओवन से निकालें या जब यह हल्का सुनहरा हो जाए लेकिन पूरी तरह पकी न हो।
6. आंशिक रूप से पकी पफ पेस्ट्री की सतह पर पेस्टो फैलाएं।
7. भुनी हुई सब्जियां पफ पेस्ट्री पर रखें, चेरी टमाटर डालें और यदि पसंद हो तो बकरी का पनीर या फेटा ऊपर crumbled डालें।
8. क्रोस्टाटा को दोबारा ओवन में रखें और 15-20 मिनट तक या जब तक पफ पेस्ट्री सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए तब तक पकाएं।
9. ओवन से निकालें और कुछ मिनट ठंडा होने दें।

अंत में ताज़ी तुलसी की पत्तियों से सजाएं और परोसें।

यह रेसिपी बहुमुखी है और आप अपनी पसंद के अनुसार अन्य सब्जियां जैसे मशरूम, शतावरी या आर्टिचोक मिला सकते हैं। यदि आपके पास पेस्टो न हो तो सब्जियों को केवल तेल, नमक, काली मिर्च और शायद अजवायन या थाइम जैसी मसालों से सीजन करके पफ पेस्ट्री पर रख सकते हैं।

रोचक तथ्य

नमकीन क्रोस्टाटा मीठी क्रोस्टाटा की एक भिन्नता है और इसमें अनंत बदलाव किए जा सकते हैं। सब्जियां इसे हल्का और वसंत या गर्मियों के लिए उपयुक्त बनाती हैं, लेकिन सर्दियों के संस्करण के लिए इसे परिपक्व चीज़ या कोल्ड कट्स जैसे अधिक पौष्टिक सामग्री से समृद्ध किया जा सकता है।