आड़ू और अमारेती की क्रोस्टाटा

आड़ू और अमारेती की क्रोस्टाटा एक स्वादिष्ट और स्वाद से भरपूर ग्रीष्मकालीन मिठाई है। यहां मैं आपको इस स्वादिष्ट क्रोस्टाटा को तैयार करने के लिए एक सरल रेसिपी प्रदान करूंगा।

सामग्री

पास्ता फ्रोला के लिए:

• 300 g 00 आटा
• 150 g ठंडा मक्खन क्यूब्स में
• 120 g चीनी
• 1 बड़ा अंडा
• 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
• नमक की एक चुटकी

भरावन के लिए:

• 5-6 पके आड़ू
• 150 g अमारेती
• 2 अंडे की जर्दी
• 100 ml ताजा क्रीम
• 30 g आइसिंग शुगर
• बादाम का अर्क की कुछ बूंदें (वैकल्पिक)

तैयारी

1. पास्ता फ्रोला तैयार करके शुरू करें: एक बड़े कटोरे या कार्य सतह पर आटे को चीनी और नमक की चुटकी के साथ मिलाएं। ठंडा मक्खन क्यूब्स में डालें और उंगलियों की नोक से जल्दी से रेत जैसा मिश्रण प्राप्त होने तक काम करें।
2. अंडा और कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका डालें और संक्षेप में गूंधकर एक गेंद बना लें। इसे क्लिंग फिल्म से लपेटें और कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
3. इस बीच, भरावन तैयार करें: आड़ुओं को धोएं, आधा काटें, बीज निकालें और ज्यादा पतले नहीं स्लाइस में काटें।
4. अमारेती को एक कटोरे में कुचलें, अंतिम सजावट के लिए कुछ पूरे छोड़ दें।
5. अंडे की जर्दी को ताजा क्रीम, आइसिंग शुगर और यदि चाहें तो बादाम के अर्क की कुछ बूंदों के साथ मिलाएं।
6. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें।
7. पास्ता फ्रोला को एक समान परत में बेलें और पहले से मक्खन लगाए और आटे से धुले क्रोस्टाटा मोल्ड में लाइन करें। कांटे से तल को छेदें।
8. कुचले हुए अमारेती को पास्ता फ्रोला के तल पर फैलाएं।
9. अमारेती के ऊपर आड़ू के स्लाइस व्यवस्थित करें और जर्दी-क्रीम मिश्रण डालें।
10. यदि चाहें तो अलग रखे पूरे अमारेती से सजाएं।
11. 30-35 मिनट तक या जब तक पास्ता फ्रोला सुनहरा न हो जाए तब तक बेक करें।
12. परोसने से पहले पूरी तरह ठंडा होने दें।

आड़ू और अमारेती की क्रोस्टाटा भोजन के अंत में डेजर्ट के रूप में या वेनिला आइसक्रीम की एक स्कूप के साथ परोसे जाने के लिए एकदम सही है। यह एक ऐसी मिठाई है जो आड़ुओं की मिठास को अमारेती के कड़वे स्वाद के साथ कुशलता से जोड़ती है, जिससे स्वाद में एक सुखद विरोधाभास बनता है।