चावल की क्रोस्टाटा

चावल की क्रोस्टाटा एक पारंपरिक मिठाई है, विशेष रूप से यह क्रोस्टाटा का एक प्रकार है जिसमें चावल को एक विशिष्ट तत्व के रूप में शामिल किया जाता है। नीचे मैं आपको इतालवी स्पर्श के साथ रेसिपी का एक संस्करण प्रस्तुत कर रहा हूँ।

सामग्री

• 300 ग्राम शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री (पहले से तैयार या स्वयं बनाने के लिए)
• 150 ग्राम आर्बोरियो या कार्नारोली चावल
• 750 मिली दूध
• 1 नींबू की कद्दूकस की हुई छिलका
• 1 वेनिला स्टिक या 1 चम्मच वेनिला एक्सट्रैक्ट
• 100 ग्राम चीनी
• 2 पूरे अंडे
• 50 ग्राम बारीक कटी हुई बादाम
• सजावट के लिए आइसिंग शुगर

तैयारी

1. चावल की क्रीम तैयार करके शुरू करें। एक बड़े बर्तन में वेनिला और नींबू के छिलके के साथ दूध को उबाल लें।
2. चावल डालें और धीमी आँच पर पकाएँ, बार-बार हिलाते हुए जब तक चावल नरम न हो जाए और सारा दूध सोख न लिया जाए, इसमें लगभग 18-20 मिनट लग सकते हैं।
3. चावल को आँच से हटाएँ, वेनिला स्टिक निकालें और चीनी मिलाकर अच्छे से मिलाएँ। मिश्रण को पूरी तरह ठंडा होने दें।
4. इस बीच, शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री को बेलें और इसे पहले से मक्खन लगाकर आटे से धुले हुए क्रोस्टाटा मोल्ड में बिछाएँ, किनारा थोड़ा ऊँचा छोड़ते हुए।
5. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गर्म करें।
6. एक बार चावल ठंडा हो जाने पर, थोड़ा-थोड़ा करके अंडे मिलाएँ, हर बार अच्छे से मिलाने के बाद, और बारीक कटी बादाम भी डालें।
7. चावल का मिश्रण पेस्ट्री बेस पर डालें।
8. लगभग 40-45 मिनट तक या जब तक क्रोस्टाटा की सतह सुनहरी और पेस्ट्री पक न जाए, तब तक बेक करें।
9. चावल की क्रोस्टाटा को ठंडा होने दें उसके बाद आइसिंग शुगर छिड़कें।

रोचक तथ्य

यह क्रोस्टाटा दोपहर की चाय के लिए या भोजन के बाद डेजर्ट के रूप में एकदम सही है। चावल की क्रोस्टाटा कुछ इतालवी क्षेत्रों में विशेष रूप से पसंद की जाती है जहाँ इसे मुख्य रूप से त्योहारों या विशेष अवसरों पर तैयार किया जाता है। यदि आप और भी स्वादिष्ट बनाना चाहें तो इसमें कैंडीड फ्रूट या रम में पहले से भिगोई हुई किशमिश मिला सकते हैं।