ठंडी अनानास क्रोस्टाटा

ठंडी अनानास क्रोस्टाटा एक ताज़ा और स्वादिष्ट डेसर्ट है, जो गर्म दिनों के लिए एकदम उपयुक्त है। इतालवी टच के साथ यहाँ रेसिपी दी गई है:

सामग्री

आधार के लिए:

• 300 g सूखे बिस्किट
• 150 g पिघला हुआ मक्खन

क्रीम के लिए:

• 250 g मस्कार्पोन
• 200 ml फेंटने वाली क्रीम
• 80 g आइसिंग शुगर
• 1 पैकेट वैनिलिन

सजावट के लिए:

• ताज़ा अनानास (पसंद के अनुसार फाँकें या टुकड़े)
• शीट या पाउडर जिलेटिन (अनानास को ढकने के लिए)
• अनानास का रस (जिलेटिन को नरम करने के लिए)

तैयारी

आधार के लिए:

1. बिस्किटों को मिक्सर में बारीक पीसकर रेतीली बनावट प्राप्त करें।
2. पीसे हुए बिस्किटों को पिघले मक्खन के साथ मिलाकर एक समान मिश्रण बनाएँ।
3. स्प्रिंगफॉर्म पैन के तले को बेकिंग पेपर से ढकें और बिस्किट मिश्रण को तले पर समान रूप से दबाकर फैलाएँ। फ्रिज में सेट होने के लिए रख दें।

क्रीम के लिए:

1. इस बीच मस्कार्पोन को आइसिंग शुगर और वैनिलिन के साथ मिलाकर चिकनी क्रीम बना लें।
2. दूसरे बर्तन में क्रीम को अच्छी तरह फेंटें।
3. फटी हुई क्रीम को मस्कार्पोन मिश्रण में सावधानी से मिलाएँ ताकि वह फूलाव न खोए।
4. तैयार क्रीम को सख्त हो चुकी बिस्किट बेस पर डालें और स्पैटुला से समतल करें।
5. क्रोस्टाटा को फ्रिज में कम से कम दो घंटे या जब तक क्रीम अच्छी तरह जम न जाए, रखें।

सजावट के लिए:

1. ताज़ा अनानास को अपनी पसंद के अनुसार फाँकें या टुकड़ों में काटें।
2. पैकेट के निर्देशानुसार जिलेटिन तैयार करें, लेकिन पानी की जगह अनानास का रस इस्तेमाल करें ताकि स्वाद और गहरा हो।
3. अनानास के टुकड़ों को मस्कार्पोन क्रीम पर सजाएँ और किचन ब्रश से ऊपर से अभी भी तर जिलेटिन लगाएँ।
4. फ्रिज में कम से कम एक घंटे या जब तक फल पर की जिलेटिन पूरी तरह जम न जाए, रखें।

रोचक तथ्य

ठंडी क्रोस्टाटा ओवन में बने पारंपरिक डेसर्ट का विकल्प है और इसे विभिन्न फलों के साथ बनाया जा सकता है। अनानास एक विदेशी स्वाद और ताज़गी देता है जो मस्कार्पोन की मिठास और बिस्किट बेस के साथ बेहतरीन मेल खाता है।

ठंडी अनानास क्रोस्टाटा को अच्छी तरह ठंडा परोसें, यह भोजन के अंत में या किसी खास मौके के लिए आदर्श है। शुभ भोजन!