क्रोस्टाटा फ्रांजिपेन

क्रोस्टाटा फ्रांजिपेन एक क्लासिक मिठाई है जो नरम फ्रोल्ला को फ्रांजिपेन क्रीम आधारित समृद्ध और सुगंधित फिलिंग के साथ जोड़ती है, जो मक्खन, चीनी, बादाम के आटे और अंडों से बनाई जाती है।

सामग्री

पास्ता फ्रोल्ला के लिए:

• 200 g 00 आटा
• 100 g ठंडा मक्खन क्यूब्स में
• 80 g आइसिंग शुगर
• 1 बड़ा अंडा
• नमक की चुटकी

फ्रांजिपेन क्रीम के लिए:

• 100 g नरम मक्खन
• 100 g चीनी
• 100 g बादाम का आटा
• 2 मध्यम अंडे
• 1 चम्मच 00 आटा
• वेनिला एसेंस या 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (पसंद के अनुसार)

वैकल्पिक:

• मनपसंद जैम या मुरब्बा (जैसे खुबानी या रास्पबेरी)

तैयारी

पास्ता फ्रोल्ला:

1. एक बाउल में आटा, आइसिंग शुगर और नमक की चुटकी मिलाएं।
2. ठंडा मक्खन क्यूब्स में डालें और उंगलियों की नोक से तब तक मलें जब तक मिश्रण रेतीला न हो जाए।
3. अंडा मिलाएं और जल्दी से गूंधकर एक गोला बना लें। ज्यादा गूंधें नहीं।
4. पास्ता फ्रोल्ला को क्लिंग फिल्म में लपेटकर फ्रिज में कम से कम 30 मिनट के लिए रख दें।

फ्रांजिपेन क्रीम:

1. नरम मक्खन को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक हल्का और एकसमान क्रीम न बन जाए।
2. बादाम का आटा मिलाएं, फिर अंडे एक-एक करके डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि पहला पूरी तरह से मिल जाए उसके बाद दूसरा डालें।
3. छाना हुआ आटा और चुना हुआ फ्लेवर (वेनिला या नींबू) डालकर एकसमान मिश्रण होने तक हिलाएं।

असेंबलिंग और बेकिंग:

1. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें।
2. पास्ता फ्रोल्ला को पतला बेलें और पहले से मक्खन लगाए और आटा छिड़के हुए टार्ट मोल्ड में लाइन करें।
3. यदि चाहें तो फ्रोल्ला बेस पर जैम या मुरब्बे की एक परत फैलाएं।
4. जैम के ऊपर फ्रांजिपेन क्रीम डालें और स्पैटुला से समतल करें।
5. ओवन में लगभग 30-35 मिनट तक या जब तक क्रोस्टाटा सुनहरा न हो जाए तब तक बेक करें।
6. सर्व करने से पहले पूरी तरह ठंडा होने दें।

आप क्रोस्टाटा फ्रांजिपेन को स्लाइस्ड बादाम से सजा सकते हैं या सर्व करने से पहले आइसिंग शुगर छिड़क सकते हैं। यह एक परिष्कृत नाश्ते या भोजन को मीठे अंत के लिए एकदम सही है।