मस्कार्पोन और चॉकलेट क्रोस्टाटा

मस्कार्पोन और चॉकलेट क्रोस्टाटा एक समृद्ध और स्वादिष्ट मिठाई है, जो उन लोगों के लिए एकदम सही है जो तीव्र स्वाद पसंद करते हैं। इस स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करने का तरीका यहां दिया गया है।

सामग्री

शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री के लिए:

• 300 ग्राम 00 नंबर का आटा
• 150 ग्राम फ्रिज से ठंडा मक्खन
• 120 ग्राम आइसिंग शुगर
• 1 पूरा अंडा + 1 अंडे की जर्दी
• 1 चुटकी नमक
• 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (वैकल्पिक)

मस्कार्पोन क्रीम के लिए:

• 250 ग्राम मस्कार्पोन
• 100 ग्राम आइसिंग शुगर
• 200 मिलीलीटर व्हिपिंग क्रीम
• 1 पैकेट वैनिलिन या वैनिला एक्सट्रैक्ट

चॉकलेट गनाश के लिए:

• 200 ग्राम डार्क चॉकलेट
• 200 मिलीलीटर फ्रेश क्रीम

तैयारी

शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री:

1. आटे और ठंडे मक्खन को टुकड़ों में काटकर मिलाएं, उंगलियों की मदद से तब तक गूंथें जब तक कि मिश्रण रेतीला न हो जाए।
2. आइसिंग शुगर, नमक की चुटकी और कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका डालें।
3. अंडा और अंडे की जर्दी मिलाएं, फिर आटे को तेजी से गूंथकर एक समान गेंद बना लें।
4. शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री की गेंद को प्लास्टिक रैप में लपेटकर कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
5. आटे को समान परत में बेलें और पहले से मक्खन लगाकर आटे से धोए हुए क्रोस्टाटा मोल्ड में बिछा दें।
6. कांटे से तले में छेद करें और पहले से 180 डिग्री सेल्सियस पर गर्म ओवन में 20-25 मिनट तक या सुनहरा होने तक सेंकें। ठंडा होने दें।

मस्कार्पोन क्रीम:

1. मस्कार्पोन को आइसिंग शुगर और वैनिलिन के साथ तब तक मिलाएं जब तक कि चिकनी क्रीम न बन जाए।
2. दूसरे बर्तन में क्रीम को फेंटकर झागदार और सख्त कर लें।
3. फेंटी हुई क्रीम को मस्कार्पोन में धीरे से नीचे से ऊपर की ओर घुमाकर मिलाएं ताकि मिश्रण फूलकर न गिरे।

चॉकलेट गनाश:

1. क्रीम को एक सॉसपैन में डालकर लगभग उबाल आने दें।
2. आंच से हटाएं और टुकड़ों में तोड़ी हुई डार्क चॉकलेट मिलाएं, तब तक हिलाएं जब तक चिकनी और चमकदार क्रीम न बन जाए।
3. गनाश को तब तक ठंडा होने दें जब तक कि फैलाने लायक स्थिरता न आ जाए।

संयोजन:

1. ठंडी शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री बेस पर मस्कार्पोन क्रीम फैलाएं।
2. ऊपर चॉकलेट गनाश डालें और समान परत बनाने के लिए फैलाएं।
3. परोसने से पहले कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

मस्कार्पोन और चॉकलेट क्रोस्टाटा दोपहर के भोजन या रात के खाने को मीठे स्पर्श के साथ समाप्त करने के लिए आदर्श है। यदि आप मौलिकता का स्पर्श जोड़ना चाहते हैं, तो आप सतह को चॉकलेट के टुकड़ों या ताजे फलों जैसे स्ट्रॉबेरी या रास्पबेरी से सजा सकते हैं।

रोचक तथ्य

मस्कार्पोन एक विशिष्ट इतालवी चीज है, जो लोम्बार्डिया का मूल निवासी है, और इसकी क्रीमी बनावट तथा नाजुक स्वाद के लिए जाना और सराहा जाता है, जो इसे चम्मच से खाई जाने वाली और ओवन में बनी मिठाइयों के लिए आदर्श बनाता है।