क्रोस्टाटा बैल की आँख

क्रोस्टाटा बैल की आँख क्लासिक क्रोस्टाटा का एक मीठा और स्वादिष्ट संस्करण है, जिसमें पेस्ट्री कवरिंग पर एक छेद के माध्यम से जैम का हृदय दिखाई देता है। आपके लिए यहाँ रेसिपी है:

सामग्री

• 250 ग्राम farina 00
• 125 ग्राम ठंडा मक्खन क्यूब्स में
• 100 ग्राम चीनी
• 1 बड़ा अंडा
• 1 अंडे की जर्दी (ब्रश करने के लिए)
• 1 चुटकी नमक
• 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (वैकल्पिक)
• खुबानी जैम या अपनी पसंद का कोई अन्य स्वाद
• आइसिंग शुगर (सजाने के लिए, वैकल्पिक)

तैयारी

1. एक बड़े बाउल में आटा डालें और ठंडा मक्खन क्यूब्स में डालें। उंगलियों की नोक या मिक्सर से तब तक मिलाएँ जब तक कि मिश्रण रेतीला न हो जाए।
2. चीनी, नमक और कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका मिलाएँ। अंडा डालें और सभी सामग्रियों को तेजी से मिलाकर एक समान मिश्रण बनाएँ।
3. पेस्ट्री को क्लिंग फिल्म में लपेटें और कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।
4. जब आटा अच्छी तरह आराम कर ले, तो ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें।
5. आटे के दो-तिहाई हिस्से को हल्के आटे वाली सतह पर लगभग 0.5 सेमी मोटाई तक बेलें और पहले से मक्खन और आटा लगाए हुए क्रोस्टाटा मोल्ड को किनारे छोड़ते हुए लाइन करें।
6. क्रोस्टाटा के तले को कांटे से छेदें, फिर जैम की एक समान परत फैलाएँ।
7. बाकी पेस्ट्री को बेलें और क्रोस्टाटा के लिए कवर बनाएँ, ध्यान रखते हुए केंद्र में एक वृत्त काटकर “आँख” बनाएँ।
8. क्रोस्टाटा को बची हुई पेस्ट्री से ढकें, किनारों को सील करें और फेंटे हुए अंडे की जर्दी से ब्रश करें।
9. क्रोस्टाटा को ओवन में डालें और लगभग 25-30 मिनट तक या सुनहरा होने तक बेक करें।
10. पक जाने के बाद, पूरी तरह ठंडा होने दें और यदि चाहें तो परोसने से पहले आइसिंग शुगर छिड़कें।

रोचक तथ्य

“बैल की आँख” नाम क्रोस्टाटा पर केंद्रीय खुलने से आता है जो जैम को देखने की अनुमति देता है, ठीक एक आँख की याद दिलाता है। इस प्रकार की क्रोस्टाटा अपने आकर्षक स्वरूप और जैम की मिठास तथा पेस्ट्री की मक्खन जैसी बनावट के बीच सही संतुलन के लिए पसंद की जाती है।