हेज़लनट, चॉकलेट और सॉल्टेड कारमेल क्रोस्टाटा

हेज़लनट, चॉकलेट और सॉल्टेड कारमेल वाली क्रोस्टाटा के लिए यह स्वादिष्ट रेसिपी एक लालची संयोजन है जो मीठे प्रेमियों को स्वादिष्टता के साथ नमकीनपन का स्पर्श देकर संतुष्ट करेगी।

सामग्री

आधार के लिए:

• 300 ग्राम आटा 00
• 150 ग्राम ठंडा मक्खन क्यूब्स में
• 100 ग्राम आइसिंग शुगर
• 50 ग्राम बारीक कटी हुई हेज़लनट्स
• 1 बड़ा अंडा
• नमक की एक चुटकी

भराव के लिए:

• 200 ग्राम डार्क चॉकलेट
• 200 मिलीलीटर ताज़ा क्रीम
• 50 ग्राम मक्खन

सॉल्टेड कारमेल के लिए:

• 200 ग्राम चीनी
• 90 ग्राम कमरे के तापमान पर मक्खन
• 120 मिलीलीटर ताज़ा क्रीम
• 1 चम्मच मोटा नमक

तैयारी

1. क्रोस्टाटा के आधार से शुरू करें: एक कटोरे में आटे को आइसिंग शुगर, कटी हुई हेज़लनट्स और नमक के साथ मिलाएं। मक्खन डालें और मिश्रण को रेतीली बनावट प्राप्त होने तक गूंधें।
2. अंडा डालें और आटे को गेंद के आकार में गूंधें। आटे को क्लिंग फिल्म में लपेटें और कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।
3. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें।
4. आटे को समान परत में बेलें और पहले से मक्खन लगाए क्रोस्टाटा मोल्ड में डालें। कांटे से तल में छेद करें और 15-20 मिनट तक या सुनहरा होने तक बेक करें। पूरी तरह ठंडा होने दें।
5. भराव के लिए, चॉकलेट को काटें और एक कटोरे में रखें। क्रीम को उबाल लें और चॉकलेट पर डालें। एक मिनट के लिए छोड़ दें फिर चिकनी गनाचे बनने तक हिलाएं। मक्खन के टुकड़े डालें और पूरी तरह घुलने तक हिलाएं। गनाचे को क्रोस्टाटा आधार पर डालें और ठंडा तथा जमने दें।
6. सॉल्टेड कारमेल के लिए, मध्यम-उच्च आंच पर चीनी को सुनहरे कारमेल बनने तक घोलें। सावधानी से मक्खन के टुकड़े डालें और अच्छी तरह हिलाएं। ताज़ा क्रीम डालें और मिश्रण गाढ़ा होने तक हिलाते रहें। आंच से हटाएं और नमक डालें।
7. सॉल्टेड कारमेल को चॉकलेट गनाचे पर डालें, ठंडा होने दें फिर परोसने से पहले कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

हेज़लनट, चॉकलेट और सॉल्टेड कारमेल क्रोस्टाटा एक ऐसा डेज़र्ट है जिसमें कई बनावटें और स्वाद सामंजस्यपूर्ण रूप से घुलमिल जाते हैं। अपने संरचित और संतुलित स्वाद के साथ यह रात के खाने को समाप्त करने या किसी विशेष अवसर के लिए आदर्श है।

रोचक तथ्य

सॉल्टेड कारमेल एक ऐसी तैयारी है जिसकी उत्पत्ति फ्रांसीसी ब्रिटनी में हुई, जहां नमकीन मक्खन का उपयोग बहुत आम है। हाल के वर्षों में इसकी लोकप्रियता अंतरराष्ट्रीय स्तर पर बढ़ी है, जो पेस्ट्री की दुनिया में एक वास्तविक ट्रेंड बन गई है।