नारियल पन्ना कोट्टा क्रोस्टाटा

यहाँ एक स्वादिष्ट नारियल पन्ना कोट्टा क्रोस्टाटा की रेसिपी है:

सामग्री

आधार के लिए:

• 300g farina 00
• 150g ठंडा मक्खन क्यूब्स में
• 100g आइसिंग शुगर
• 1 बड़ा अंडा (या 2 छोटे)
• 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (वैकल्पिक)
• नमक की एक चुटकी

पन्ना कोट्टा नारियल फिलिंग के लिए:

• 500ml ताजा क्रीम
• 100g चीनी
• 100ml नारियल का दूध
• 5g जेलाटिन शीट्स (फिश ग्लू)
• 20g grated नारियल (कद्दूकस किया हुआ नारियल)

तैयारी

1. क्रोस्टाटा बेस तैयार करके शुरू करें। एक बाउल में आटा, आइसिंग शुगर और नमक की चुटकी मिलाएं। ठंडा मक्खन क्यूब्स डालें और उंगलियों की नोक से मिश्रण को तब तक गूंथें जब तक कि यह रेतीली बनावट न हो जाए।

2. अंडा और नींबू का छिलका (यदि चाहें) डालें, फिर जल्दी से आटे को गूंथकर एक गेंद बना लें। आटे को क्लिंग फिल्म में लपेटें और फ्रिज में लगभग 30 मिनट के लिए रख दें।

3. इस बीच, नारियल पन्ना कोट्टा तैयार करें। जेलाटिन शीट्स को 10 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगो दें।

4. एक सॉसपैन में क्रीम को चीनी के साथ गर्म करें बिना उबाल आए। जब चीनी घुल जाए, सॉसपैन को आंच से हटाएं और नारियल का दूध डालें।

5. जेलाटिन शीट्स निचोड़ें और उन्हें क्रीम-नारियल दूध मिश्रण में डालकर पूरी तरह घुलने तक हिलाएं।

6. grated नारियल को मिश्रण में मिलाएं और ठंडा होने दें।

7. फ्रिज से क्रोस्टाटा बेस निकालें और बेलन से लगभग 5mm मोटाई तक बेल लें। आटे से क्रोस्टाटा मोल्ड को लाइन करें, कांटे से तली में छेद करें।

8. पन्ना कोट्टा नारियल मिश्रण को शॉर्टक्रस्ट बेस पर डालें और स्पैटुला से समतल करें।

9. कम से कम 4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, या जब तक पन्ना कोट्टा जम न जाए।

10. तैयार होने पर, क्रोस्टाटा को अतिरिक्त grated नारियल से सजा सकते हैं या, यदि चाहें, व्हिप्ड क्रीम के टफ्ट्स और चॉकलेट शेविंग्स या ताजा फल से सजा सकते हैं।

रोचक तथ्य

क्रोस्टाटा इतालवी पेस्ट्री का एक क्लासिक है और नारियल पन्ना कोट्टा वाली यह संस्करण एक विदेशी और ताज़ा वैरिएंट है जो इतालवी परंपरा को नारियल के ट्रॉपिकल स्वादों के साथ जोड़ती है। यह डेजर्ट गर्मियों के भोजन को समाप्त करने या एक परिष्कृत स्नैक के रूप में आदर्श है।