नमकीन क्रोस्टाटा पेस्टो और ज़ुकीनी

पेस्टो और ज़ुकीनी वाली नमकीन क्रोस्टाटा एक स्वादिष्ट और बनाने में आसान व्यंजन है जो पेस्टो के ताज़ा स्वाद को ज़ुकीनी की मिठास के साथ जोड़ता है। यहां वह रेसिपी है जिसका आप अनुसरण कर सकते हैं:

सामग्री

• 1 रोल ब्राइजी पेस्ट्री (या रेडी टू यूज़ पफ पेस्ट्री)
• 2-3 मध्यम ज़ुकीनी
• 200 ग्राम रिकोटा
• तुलसी पेस्टो (इच्छानुसार मात्रा, लगभग 3-4 चम्मच)
• 2 अंडे
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• कद्दूकस किया परमेजन (वैकल्पिक)
• कटे हुए पाइन नट्स या अखरोट (सजावट के लिए वैकल्पिक)
• तेल लगाने और ट्रे तैयार करने के लिए मक्खन और ब्रेडक्रम्ब्स

तैयारी

1. एक क्रोस्टाटा ट्रे लें और उसे हल्के से मक्खन से चिकना करें, फिर ब्रेडक्रम्ब्स छिड़क दें। इससे क्रोस्टाटा चिपकेगा नहीं और अधिक कुरकुरी बनेगी।
2. ब्राइजी पेस्ट्री को ट्रे में फैलाएं, कांटे से छेद करें और बाकी सामग्री तैयार करते समय फ्रिज में रखकर आराम दें।
3. ज़ुकीनी धोकर पतले गोल टुकड़ों में काट लें। एक कढ़ाई में अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल गरम करें और ज़ुकीनी को हल्का सुनहरा होने तक भूनें। हल्का नमक डालें और अलग रख दें।
4. एक कटोरे में रिकोटा को अंडों, पेस्टो, थोड़ा नमक और काली मिर्च के साथ मिलाकर एक समान मिश्रण बनाएं। यदि चाहें तो स्वाद बढ़ाने के लिए कद्दूकस किया परमेजन भी मिला सकते हैं।
5. ट्रे को फ्रिज से निकालें और उसमें रिकोटा-पेस्टो मिश्रण डालें। स्पैटुला से समतल करें।
6. ऊपर भुनी ज़ुकीनी फैलाएं और यदि चाहें तो कुरकुराहट के लिए पाइन नट्स या अखरोट डालें।
7. पहले से 180 डिग्री सेल्सियस पर गरम ओवन में लगभग 25-30 मिनट तक या जब तक क्रोस्टाटा की सतह सुनहरी और भरावन अच्छी तरह पक न जाए, सेंकें।
8. पकने के बाद परोसने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें।

रोचक जानकारी

पेस्टो, लिगुरिया का मूल निवासी, इतालवी रसोई के सबसे प्रिय मसालों में से एक है और सब्जियों के साथ अद्भुत रूप से मेल खाता है। नमकीन क्रोस्टाटा में पेस्टो का उपयोग रेसिपी को जेनोआ का स्पर्श देता है और ज़ुकीनी के साथ स्वाद और रंग दोनों के लिए एक विजयी जोड़ी बनाता है।