नाशपाती और चॉकलेट की कोमल क्रोस्टाटा

नाशपाती और चॉकलेट की कोमल क्रोस्टाटा एक अनूठा व्यंजन है जो नाशपातियों की मिठास को चॉकलेट की समृद्धता के साथ एक नरम फ्रोल्ला बेस में जोड़ता है। इसे तैयार करने का तरीका इस प्रकार है:

सामग्री

फ्रोल्ला पेस्ट के लिए:

• 250 ग्राम आटा 00
• 125 ग्राम ठंडा मक्खन क्यूब्स में
• 100 ग्राम आइसिंग शुगर
• 1 बड़ा अंडा
• 1 अंडे की जर्दी
• नमक की एक चुटकी
• 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (वैकल्पिक)

भराव के लिए:

• 3-4 पके लेकिन सख्त नाशपाती
• 150 ग्राम डार्क चॉकलेट
• 100 मिली कुकिंग क्रीम

तैयारी

1. फ्रोल्ला पेस्ट तैयार करके शुरू करें: एक बड़े बाउल में आटा, आइसिंग शुगर और नमक मिलाएं। ठंडा मक्खन क्यूब्स में डालें और मिश्रण को रेतीली बनावट तक रगड़ें।
2. बीच में एक गड्ढा बनाएं, अंडा और अंडे की जर्दी (और यदि अधिक सुगंधित स्वाद चाहिए तो नींबू का छिलका) डालें और एक समान मिश्रण बनने तक गूंधें। एक गेंद बनाएं, उसे क्लिंग फिल्म में लपेटें और कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
3. इस बीच नाशपातियों को छीलें और पतले स्लाइस में काट लें। उन्हें अलग रख दें।
4. डार्क चॉकलेट को डबल बॉयलर या माइक्रोवेव में पिघलाएं, ध्यान रखें कि जल न जाए। पिघलने के बाद कुकिंग क्रीम डालें और चिकनी गनाचे बनाने के लिए मिलाएं।
5. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें।
6. फ्रोल्ला पेस्ट को हल्के आटे से सनी सतह पर लगभग 5 मिमी मोटाई तक बेलें और मक्खन लगाए और आटे से धुले क्रोस्टाटा मोल्ड में लाइन करें; कांटे की मदद से तले में छेद करें।
7. मोल्ड में बेली हुई फ्रोल्ला पेस्ट पर चॉकलेट गनाचे डालें, ऊपर नाशपाती के स्लाइस रेडियल पैटर्न में या अपनी पसंद से व्यवस्थित करें।
8. फ्रोल्ला सुनहरा और नाशपाती नरम होने तक लगभग 30-35 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।
9. परोसने से पहले पूरी तरह ठंडा होने दें।

रोचक तथ्य

नाशपाती और चॉकलेट पेस्ट्री में एक क्लासिक संयोजन है। नाशपातियों की मिठास और नरम बनावट डार्क चॉकलेट के तीखे और हल्के कड़वे स्वाद के साथ पूरी तरह मेल खाती है। इसके अलावा यह डेजर्ट कस्टमाइजेशन के लिए उपयुक्त है: उदाहरण के लिए क्रोस्टाटा पर आइसिंग शुगर या कटी हुई हेज़लनट्स छिड़ककर क्रंची टच दिया जा सकता है, या अधिक मसालेदार स्वाद के लिए दालचीनी पाउडर मिलाया जा सकता है।