स्कायर नाशपाती और काजू की क्रीम वाली क्रोस्टेटाइन

स्कायर नाशपाती और काजू की क्रीम वाली क्रोस्टेटाइन एक स्वादिष्ट और अपेक्षाकृत आसान डेजर्ट है। यहाँ नुस्खा है, हमारे देश की पाक जड़ों का सम्मान करने के लिए एक इतालवी स्पर्श के साथ।

सामग्री

क्रोस्टेटाइन की बेस के लिए:

• 200 ग्राम आटा 00
• 100 ग्राम ठंडा मक्खन क्यूब्स में
• 50 ग्राम आइसिंग शुगर
• 1 मध्यम अंडा
• नमक की एक चुटकी

स्कायर क्रीम के लिए:

• 250 ग्राम स्कायर (या उपलब्ध न होने पर ग्रीक योगर्ट)
• 2 बड़े चम्मच मिलफ्लोर शहद
• 1 छोटा चम्मच वेनिला एक्सट्रैक्ट

टॉपिंग के लिए:

• 2 पके नाशपाती, छिले और क्यूब्स में कटे
• 50 ग्राम भुने और कटे काजू
• 1/2 नींबू का रस

तैयारी

1. क्रोस्टेटाइन की बेस के लिए, एक बड़े बाउल में आटे को आइसिंग शुगर और नमक की चुटकी के साथ मिलाएं। ठंडा मक्खन डालें और उंगलियों की नोक से तब तक गूंधें जब तक कि मिश्रण रेतीला न हो जाए।
2. अंडा मिलाएं और जल्दी से गूंधकर एक चिकनी आटे की गेंद बना लें। इसे क्लिंग फिल्म में लपेटें और कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
3. इस बीच, स्कायर को शहद और वेनिला एक्सट्रैक्ट के साथ एक बाउल में मिलाकर एक समान मिश्रण तैयार करें। फ्रिज में रखें।
4. क्रोस्टेटाइन के आटे को हल्के आटे वाली सतह पर लगभग 5 मिमी मोटाई तक बेलें। आटे के डिस्क काटें और पहले से मक्खन लगाए और आटे से लिपटे क्रोस्टेटाइन मोल्ड्स में डालें।
5. क्रोस्टेटाइन के तले को कांटे की कतारों से छेदें, उन्हें बेकिंग पेपर से ढकें और सूखी फलियों या बेकिंग वेट्स से भरें। पहले से 180 डिग्री सेल्सियस पर गरम ओवन में लगभग 15 मिनट तक बेक करें।
6. क्रोस्टेटाइन की बेस निकालें, फलियां और पेपर हटाएं, और पूरी तरह ठंडा होने दें।
7. टॉपिंग के लिए, एक पैन में नींबू के रस के साथ नाशपाती के क्यूब्स पकाएं जब तक कि वे नरम न हो जाएं। ठंडा होने दें।
8. क्रोस्टेटाइन की बेस को स्कायर क्रीम से भरें, नाशपाती डालें और कटे काजू छिड़कें।
9. क्रोस्टेटाइन को कमरे के तापमान पर या फ्रिज से ठंडी परोसें।

इतालवी शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री बेस, नॉर्डिक स्कायर क्रीम और सरल लेकिन परिष्कृत काजू और नाशपाती का संयोजन इस बात का उत्कृष्ट उदाहरण है कि कैसे विभिन्न पाक तत्वों को मिलाकर कुछ अनोखा और स्वादिष्ट बनाया जा सकता है। इन क्रोस्टेटाइन का हर कौर स्वाद की यात्रा है जो सीमाओं से परे है।