चेरी टमाटर और रिकोटा की क्रोस्टाटाइन

चेरी टमाटर और रिकोटा की क्रोस्टाटाइन स्वादिष्ट और बनाने में आसान नाश्ता है, जो इतालवी स्टार्टर या एपेरिटिफ के लिए एकदम सही है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 1 रोल ब्रिसे पेस्ट्री (या अगर आप मीठा बेस पसंद करें तो फ्रोल्ला पेस्ट्री)
• 250ग्राम ताजा रिकोटा
• 200ग्राम चेरी टमाटर
• 1 चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
• ताजा तुलसी (कुछ पत्तियाँ)
• 1 लहसुन की कली
• कसा हुआ पार्मेजन (वैकल्पिक)

तैयारी

1. ओवन को 180 °C (350 °F) पर प्रीहीट करें।
2. एक कटोरे में रिकोटा को थोड़े नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएँ, फिर कटी हुई तुलसी और अगर पसंद हो तो थोड़ा कसा हुआ पार्मेजन मिलाएँ। मिश्रण को फ्रिज में रखकर थोड़ी देर आराम दें।
3. ब्रिसे पेस्ट्री को बेलें और कटर या गिलास से ऐसे डिस्क काटें जो आपके क्रोस्टाटाइन मोल्ड्स को लाइन करने के लिए पर्याप्त हों।
4. हर मोल्ड को पेस्ट्री के डिस्क से लाइन करें और काँटे की मदद से तले में छेद करें।
5. चेरी टमाटर को एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल, नमक, काली मिर्च और कटी हुई लहसुन के साथ सीज़न करें। अगर चाहें तो टमाटर को क्रोस्टाटाइन में डालने से पहले 10 मिनट के लिए ओवन में भी सेंक सकते हैं।
6. हर क्रोस्टाटाइन में रिकोटा मिश्रण का एक चम्मच भरें और ऊपर चेरी टमाटर रखें।
7. क्रोस्टाटाइन को ओवन में डालकर 15-20 मिनट तक या जब तक पेस्ट्री सुनहरी न हो जाए, सेंकें।
8. परोसने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें और अतिरिक्त तुलसी की पत्तियों से सजाएँ।

चेरी टमाटर और रिकोटा की क्रोस्टाटाइन बहुत बहुमुखी डिश है, इसलिए आप रिकोटा फिलिंग में सुगंधित जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं या क्रोस्टाटाइन पर खसखस या तिल जैसे बीज छिड़ककर क्रंची टच दे सकते हैं।

रोचक तथ्य

रिकोटा इटली का विशिष्ट चीज़ है जिसका स्वाद नाजुक और बनावट बहुत मुलायम होती है। इसे अक्सर इतालवी व्यंजनों में मीठे व्यंजनों जैसे सिसिलियन कैसाटा में और नमकीन व्यंजनों जैसे रैवियोली या नमकीन पाई और क्रोस्टाटा के फिलिंग के रूप में इस्तेमाल किया जाता है।