फिनफर्ली और ग्रोविएरा के क्रोस्टिनी

यहाँ फिनफर्ली और ग्रोविएरा के साथ स्वादिष्ट क्रोस्टिनी बनाने की एक रेसिपी है, जो एक देहाती और स्वादिष्ट एंटीपasto के लिए बिल्कुल सही है।

सामग्री

• 200 ग्राम ताजे फिनफर्ली
• 4 स्लाइस घरेलू ब्रेड
• 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ ग्रोविएरा
• 2 लहसुन की कलियाँ
• ताजा अजमोद q.b.
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• नमक और काली मिर्च q.b.

तैयारी

1. फिनफर्ली को नम कपड़े से सावधानीपूर्वक साफ करें ताकि मिट्टी के कोई भी अवशेष निकल जाएँ। उन्हें बहते पानी के नीचे न धोएँ क्योंकि वे बहुत अधिक तरल सोख लेंगे।

2. एक कड़ाही में अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की एक बूंद गर्म करें और लहसुन की कलियों को सुनहरा होने तक भूनें। जैसे ही लहसुन सुनहरा हो जाए उसे निकाल लें।

3. कड़ाही में फिनफर्ली डालें और मध्यम-उच्च आँच पर 5-10 मिनट तक पकाएँ, जब तक कि वे अपना पानी न छोड़ दें और भूनना शुरू न कर दें। पकाते समय नमक और काली मिर्च डालकर स्वादानुसार समायोजित करें।

4. इस बीच, ब्रेड के स्लाइस को तब तक टोस्ट करें जब तक वे क्रिस्पी और सुनहरे न हो जाएँ।

5. प्रत्येक ब्रेड स्लाइस पर भुने हुए मशरूम बाँटें और कद्दूकस किए हुए ग्रोविएरा से छिड़कें।

6. फिनफर्ली और ग्रोविएरा वाले क्रोस्टिनी को ग्रिल के नीचे ओवन में कुछ मिनट के लिए रखें, जब तक कि चीज पिघल न जाए और सुनहरा न होने लगे।

7. परोसने से पहले क्रोस्टिनी को कटा हुआ ताजा अजमोद से सजाएँ।

आप इन क्रोस्टिनी को अकेले या ठंडी सफेद वाइन के एक गिलास के साथ आनंद ले सकते हैं जो एंटीपasto के स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगी।

रोचक तथ्य

फिनफर्ली, जिन्हें चैंटरेल या गैलिनाची के नाम से भी जाना जाता है, अपने नाजुक और हल्के मिर्च जैसे स्वाद के लिए रसोई में बहुत पसंद किए जाते हैं। वे विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं और जब मौसम में हों तो एंटीपasto से लेकर साइड डिश तक कई व्यंजनों के लिए एक बहुमुखी सामग्री होते हैं।