भरवे क्रोस्टिनी

भरवे क्रोस्टिनी एक स्वादिष्ट और बहुमुखी नाश्ता हैं, जो एपेरिटिफ या ऐपेटाइज़र के रूप में उपयुक्त हैं। यहां मैं एक आधारभूत रेसिपी और फिर कुछ वेरिएंट सुझा रहा हूं।

आधारभूत भरवे क्रोस्टिनी के लिए सामग्री:

• घरेलू ब्रेड या बैगेट की स्लाइस
• लहसुन
• एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• नमक

भराव के लिए सामग्री:

• चेरी टमाटर, ताजा तुलसी, मोजरेला (कैप्रेसी क्रोस्टिनी के लिए)
• कच्चा प्रोसciutto, नरम चीज (जैसे स्ट्रैचिनो या कैप्रिनो)
• त्रिफोलाती मशरूम
• आर्टिचोक क्रीम और पार्मigiano
• टैगियास्के ऑलिव, एंकोवी और केपर (पुत्तानेस्का संस्करण के लिए)

आप स्वाभाविक रूप से अपनी पसंदीदा भराव चुन सकते हैं या सुझाए गए भराव को अपने स्वाद या उपलब्ध सामग्रियों के अनुसार अनुकूलित कर सकते हैं।

तैयारी

1. ब्रेड टोस्ट करना: ओवन को 180 °C पर गर्म करें। ब्रेड को लगभग डेढ़ सेंटीमीटर मोटी स्लाइस में काटें। यदि चाहें तो स्लाइस को हल्के से छिले हुए लहसुन के टुकड़े से रगड़ सकते हैं ताकि अतिरिक्त सुगंध आए। ब्रेड की स्लाइस को बेकिंग पेपर लगी ट्रे पर रखें और एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल की बूंद और चुटकी भर नमक डालें। ओवन में रखें और 5-10 मिनट तक टोस्ट करें, या जब तक किनारे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं।

2. भराव तैयार करना: ब्रेड टोस्ट होते समय अपनी चुनी हुई भराव तैयार करें। उदाहरण के लिए, कैप्रेसी क्रोस्टिनी के लिए चेरी टमाटर को क्यूब्स में काटें, मोजरेला को फाड़ें और ताजा तुलसी को काटें; त्रिफोलाती मशरूम के लिए मशरूम साफ करके पतले स्लाइस में काटें, उन्हें लहसुन, ऑयल, अजमोद और चुटकी भर नमक के साथ पैन में भूनें।

3. क्रोस्टिनी भरना: ब्रेड टोस्ट हो जाने पर ओवन से निकालें और कुछ सेकंड ठंडा होने दें। फिर अपनी पसंदीदा भराव को प्रत्येक ब्रेड स्लाइस पर फैलाएं या रखें।

4. अंतिम टच: यदि आवश्यक हो तो भरवे क्रोस्टिनी को दो मिनट के लिए फिर से ओवन में रख सकते हैं, खासकर यदि उनमें चीज हो जिसे हल्का पिघलाना हो। आर्टिचोक और पार्मigiano जैसी नाजुक भराव को जलने से बचाएं।

इन्हें गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें, भराव और अपनी पसंद के अनुसार।

रोचक तथ्य

क्रोस्टिनी इतालवी व्यंजनों का एक क्लासिक है, और हर क्षेत्र उन्हें स्थानीय भराव के साथ तैयार करता है। उदाहरण के लिए, टस्कनी में चिकन लीवर से बने काले क्रोस्टिनी प्रसिद्ध हैं।