मिश्रित जड़ी-बूटियों वाले क्रोस्टिनी

मिश्रित जड़ी-बूटियों वाले क्रोस्टिनी एक सरल और स्वादिष्ट एंटीपास्टो हैं जो विभिन्न स्वादों के अनुकूल हो सकते हैं। उन्हें तैयार करने की मूल रेसिपी यहाँ है:

सामग्री

• ब्रेड इन कैसेटा या बैगेट: जितनी स्लाइस मनचाही
• assorted ताज़ी जड़ी-बूटियाँ (तुलसी, थाइम, अजमोद, चाइव्स): लगभग एक मटका
• लहसुन: 1 कली
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल: जितना आवश्यक हो
• नमक: स्वादानुसार
• काली मिर्च: स्वादानुसार
• क्रीमी चीज़ जैसे फिलाडेल्फिया या रिकोटा (वैकल्पिक): 100 ग्राम
• गुठली रहित काली या हरी जैतून (वैकल्पिक): स्वादानुसार
• नमक में रखे केपर (वैकल्पिक): स्वादानुसार
• तेल में रखी एंकोवी (वैकल्पिक): स्वादानुसार

तैयारी

1. जड़ी-बूटियों को धोकर अच्छी तरह सुखा लें, फिर उन्हें तेज धार वाले चाकू या हसिया से बारीक काट लें।
2. एक कटोरे में कटी जड़ी-बूटियों को क्रीमी चीज़ के साथ मिलाकर मिश्रण को मलाईदार बनाएं, यदि चाहें।
3. लहसुन की कली छीलकर ब्रेड की स्लाइसों पर रगड़ें ताकि सुगंध आए, फिर उन पर अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल डालें।
4. ब्रेड की स्लाइसों को पहले से 180 °C पर गर्म ओवन में तब तक सेंकें जब तक वे सुनहरी और कुरकुरी न हो जाएं।
5. गर्म ब्रेड की स्लाइसों पर जड़ी-बूटियों और क्रीमी चीज़ का मिश्रण फैलाएं।
6. विविधता के लिए कुछ स्लाइसों पर जैतून के पतले टुकड़े, अच्छी तरह धोकर निचोड़े केपर, या अच्छी तरह छाने एंकोवी डाल सकते हैं।
7. स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और क्रोस्टिनी अभी गर्म परोसें।

एक पूर्णतः इतालवी संस्करण के लिए, ब्रेड पर जेनोआ का पेस्टो फैला सकते हैं या स्वाद बढ़ाने के लिए कटे हुए सूखे टमाटर डाल सकते हैं।

रोचक तथ्य

जड़ी-बूटियों वाले क्रोस्टिनी क्लासिक इतालवी नाश्ते का एक रूप हैं। हर क्षेत्र और अक्सर हर परिवार की उनकी तैयारी के लिए अपनी पारंपरिक रेसिपी होती है, कभी-कभी स्थानीय उत्पादों से उन्हें समृद्ध किया जाता है। वे रचनात्मकता और स्वादों के मेल के लिए जगह छोड़ते हुए रात्रिभोज को खुशी से शुरू करने के लिए एकदम सही हैं।