Crostinis mixtos con hierbas aromáticas

Los crostinis mixtos con hierbas son un aperitivo simple y sabroso que puede adaptarse a diferentes gustos. Aquí está la receta base para prepararlos:

Ingredientes

• Pan de molde o baguette: las rebanadas que desee
• Hierbas frescas variadas (albahaca, tomillo, perejil, cebollino): aproximadamente un manojo
• Ajo: 1 diente
• Aceite de oliva virgen extra: lo necesario
• Sal: c.s.
• Pimienta: c.s.
• Queso cremoso tipo Philadelphia o ricotta (opcional): 100 g
• Aceitunas negras o verdes sin hueso (opcional): al gusto
• Alcaparras en sal (opcional): al gusto
• Anchoas en aceite (opcional): al gusto

Preparación

1. Comience lavando y secando con cuidado las hierbas, luego píquelas finamente con un cuchillo afilado o con una media luna.
2. En un bol, mezcle las hierbas picadas con un poco de queso cremoso para dar cremosidad a la mezcla, si lo desea.
3. Pele el diente de ajo y frótelo sobre las rebanadas de pan para aromatizarlas, luego rocíelas con un hilo de aceite de oliva virgen extra.
4. Tueste las rebanadas de pan en el horno precalentado a 180 °C hasta que estén doradas y crujientes.
5. Distribuya la mezcla de hierbas y queso cremoso sobre las rebanadas de pan calientes.
6. Para crear variaciones puede añadir sobre algunas rebanadas rodajas de aceitunas, alcaparras bien enjuagadas y escurridas, o anchoas en aceite bien escurridas.
7. Sazone con sal y pimienta al gusto y sirva los crostinis aún calientes.

Para una variante totalmente italiana, podría untar sobre el pan pesto genovés o añadir tomates secos picados para enriquecer el sabor.

Curiosidades

Los crostinis con hierbas son una variante de los aperitivos italianos clásicos. Cada región, y a menudo cada familia, tiene su receta tradicional para prepararlos, a veces enriqueciéndolos con productos típicos locales. Son perfectos para empezar una cena con alegría dejando espacio a la creatividad y a las combinaciones de sabores.