पोचे अंडे वाला क्रोस्टिनो

पोचे अंडे वाले क्रोस्टिनी एक स्वादिष्ट और परिष्कृत व्यंजन हैं, जो ब्रंच या ऐपेटाइज़र के लिए एकदम सही हैं। इन्हें तैयार करने का तरीका यहां दिया गया है:

सामग्री

• रोटी के स्लाइस, अधिमानतः घरेलू प्रकार या बैगेट
• ताज़े अंडे (प्रत्येक क्रोस्टिनो के लिए एक)
• सफेद वाइन सिरका
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• चाइव्स या अन्य ताज़ी जड़ी-बूटियाँ सजावट के लिए

तैयारी

1. एक बड़े बर्तन में भरपूर पानी उबालें, उसमें थोड़ा नमक और एक चम्मच सफेद वाइन सिरका डालें।
2. इस बीच, रोटी के स्लाइस टोस्ट करें। आप उन्हें ओवन, कढ़ाई या टोस्टर में तब तक सेंक सकते हैं जब तक वे सुनहरे और क्रिस्पी न हो जाएँ।
3. जब पानी उबलने लगे, आंच कम करें ताकि पानी हल्का सा उबलता रहे। एक अंडे को कप में तोड़ें, ध्यान रखें कि जर्दी न टूटे।
4. चम्मच की मदद से पानी में भंवर बनाएं और अंडे को धीरे से बीच में डालें। भंवर से सफेदी जर्दी को घेर लेगी।
5. अंडे को लगभग 3-4 मिनट तक पकने दें, जब तक सफेदी पूरी तरह जम न जाए लेकिन जर्दी अभी भी नरम रहे।
6. स्लॉटेड स्पून से अंडे को पानी से निकालें और साफ कपड़े पर पानी निकलने दें।
7. प्रत्येक पोचे अंडे को टोस्ट किए हुए रोटी के स्लाइस पर रखें।
8. नमक, काली मिर्च, एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल की बूंद और कटी हुई चाइव्स से सजाएं।
9. तुरंत परोसें।

यदि आप एक इतालवी टच जोड़ना चाहें, तो क्रोस्टिनो पर ट्रफल क्रीम की पतली परत, पतले कटे हुए प्रोसciutto या पार्मigiano के टुकड़े डाल सकते हैं, जो अंडे की नरमाई के साथ बेहतरीन लगेंगे।

रोचक तथ्य

इस व्यंजन की उत्पत्ति फ्रांसीसी है, लेकिन यह अंग्रेजी नाश्ते में भी बहुत लोकप्रिय है। पोचे अंडा, जिसे इन कैमिशिया अंडा भी कहा जाता है, अंतरराष्ट्रीय रसोई में एक बुनियादी तैयारी माना जाता है और इसकी मलाईदार व नाजुक बनावट के लिए पसंद किया जाता है।