अंजीर वाला क्रोस्टिनो

अंजीर वाले क्रोस्टिनी एक सरल लेकिन स्वादिष्ट एंटीपास्टो हैं, जो अंजीर की मिठास को रिकोटा (या आपकी पसंद का कोई क्रीमी चीज) और कभी-कभी कच्चे हैम या स्पेक से दिए गए स्मोकी या नमकीन स्वाद के साथ मिलाते हैं। ग्रीष्मकालीन या शरद ऋतु के एपेरिटिफ के लिए आदर्श रेसिपी। उन्हें इतालवी टच के साथ तैयार करने का तरीका यहां है:

सामग्री

• घरेलू ब्रेड या बैगेट के स्लाइस
• ताजा अंजीर
• रिकोटा या बकरी का क्रीमी चीज
• कच्चा हैम या स्पेक (वैकल्पिक)
• शहद
• एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• ताजा थाइम या अन्य पसंदीदा जड़ी बूटी

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें।
2. ब्रेड को (यदि पहले से कटी नहीं है) लगभग 1-2 सेमी मोटाई के स्लाइस में काटें।
3. ब्रेड के स्लाइस को बेकिंग पेपर से लाइन की गई ट्रे पर रखें और एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल की बूंद डालें।
4. ब्रेड को 5-10 मिनट तक या सुनहरा और क्रिस्पी होने तक बेक करें।
5. ब्रेड ओवन में होने के दौरान, अंजीर धोएं और उन्हें स्लाइस या वेजेज में काटें।
6. यदि कच्चा हैम या स्पेक का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें पतली स्ट्रिप्स में काटें।
7. ब्रेड टोस्ट होने के बाद, ओवन से निकालें और कुछ मिनट ठंडा होने दें।
8. प्रत्येक ब्रेड स्लाइस पर रिकोटा या क्रीमी चीज फैलाएं।
9. ऊपर अंजीर के स्लाइस (और यदि उपयोग कर रहे हैं तो कच्चा हैम या स्पेक) रखें।
10. शहद की बूंद और ताजा जड़ी बूटियों की छिड़काव से पूरा करें।
11. क्रोस्टिनी को सर्विंग प्लेट पर रखें और परोसें।

यदि आप चाहें तो अंजीर को हल्का तेल लगाकर पैन में थोड़ा टोस्ट करके या शहद के साथ हल्का कैरमलाइज करके क्रोस्टिनी पर रखने से अतिरिक्त क्रिस्पी नोट भी दे सकते हैं।

रोचक जानकारी

अंजीर रसोई में बहुत बहुमुखी फल हैं, मीठी और नमकीन दोनों तैयारियों में पसंद किए जाते हैं। क्रोस्टिनी में उनका उपयोग इतालवी रसोई द्वारा स्वादों और बनावटों के विरोधाभासों के साथ खेलने का एक परिपूर्ण उदाहरण प्रस्तुत करता है।