चीज़ क्रोस्टोनी

चीज़ क्रोस्टोनी एक स्वादिष्ट इतालवी स्नैक या ऐपेटाइज़र हैं जिसे गर्म या ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है। ये देहाती ब्रेड की स्लाइसें होती हैं, अक्सर घरेलू या होल व्हीट प्रकार की, भुनी हुई और पिघले हुए चीज़ तथा अन्य मनपसंद सामग्रियों से ढकी हुई। इन्हें तैयार करने का तरीका इस प्रकार है:

सामग्री

• 4 स्लाइस घरेलू ब्रेड या कंट्री ब्रेड
• 200 ग्राम मनपसंद चीज़ (मोज़रेला, फॉन्टिना, टैलेगियो या इतालवी चीज़ों का मिश्रण हो सकता है)
• 2 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• मनपसंद जड़ी-बूटियाँ (जैसे रोज़मेरी या थाइम)
• वैकल्पिक ऐड-ऑन: टमाटर के स्लाइस, कच्चा प्रोसciutto, जैतून, एंकोवी, कटे हुए मशरूम या जो भी आप अपने क्रोस्टोनी को समृद्ध करने के लिए पसंद करें

तैयारी

1. ओवन को 200 °C पर प्रीहीट करें।
2. ब्रेड के स्लाइस को बेकिंग पेपर लगी ट्रे पर रखें और हल्का एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल डालें।
3. स्लाइस को 5-10 मिनट तक बेक करें जब तक वे हल्के सुनहरे न हो जाएँ।
4. इस बीच चुने हुए चीज़ को काटें या यदि वह पहले से नरम है तो फैलाने के लिए तैयार करें।
5. जब ब्रेड हल्की भुन जाए तो उसे निकालें और स्लाइस पर चीज़ रखें। यदि चाहें तो अपने चुने हुए अन्य सामग्री भी जोड़ें।
6. क्रोस्टोनी को दोबारा ओवन में रखें और तब तक पकाएँ जब तक चीज़ अच्छी तरह पिघलकर हल्का सुनहरा न हो जाए, इसमें लगभग 5-10 मिनट और लगेंगे।
7. क्रोस्टोनी को ओवन से निकालें और यदि चाहें तो उन पर थोड़ा नमक, काली मिर्च और ताज़ी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।
8. उन्हें गर्मागर्म परोसें, ठीक जब चीज़ अच्छी तरह खिंच रही हो।

इटली में क्रोस्टोनी के लिए चीज़ का चुनाव महत्वपूर्ण है: हर क्षेत्र की अपनी प्राथमिकताएँ और विविधताएँ हो सकती हैं। आप कैंपानिया में बफ़ेलो मोज़रेला वाले क्रोस्टोनी या टस्कनी में अच्छे पेकोरिनो वाले क्रोस्टोनी पा सकते हैं। यह आपकी पसंद या घर में उपलब्ध सामग्री के अनुसार आसानी से अनुकूलित किया जा सकने वाला व्यंजन है। शुभ भोजन!