Crostoni al queso

Los crostoni al queso son un tentempié o aperitivo italiano sabroso que puede servirse tanto caliente como frío. Se trata de rebanadas de pan rústico, a menudo de tipo casero o integral, tostadas y cubiertas con queso fundido y otros ingredientes a elección. A continuación te explicamos cómo prepararlos:

Ingredientes

• 4 rebanadas de pan casero o pan de campo
• 200 g de queso a elección (puede ser mozzarella, fontina, taleggio o una mezcla de quesos italianos)
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• Hierbas aromáticas al gusto (por ejemplo, romero o tomillo)
• Añadidos opcionales: tomates en rodajas, jamón serrano, aceitunas, anchoas, champiñones laminados o lo que prefieras para enriquecer tus crostoni

Preparación

1. Precalienta el horno a 200 °C.
2. Coloca las rebanadas de pan en una bandeja forrada con papel de horno y rocíalas ligeramente con aceite de oliva virgen extra.
3. Hornea las rebanadas durante unos 5-10 minutos, hasta que empiecen a dorarse ligeramente.
4. Mientras tanto, corta el queso elegido en lonchas o, si ya está blando, prepáralo para untar.
5. Una vez que el pan esté ligeramente tostado, sácalo del horno y coloca el queso sobre las rebanadas. Si lo deseas, añade también otros ingredientes de tu elección.
6. Vuelve a meter los crostoni en el horno y déjalos cocer hasta que el queso esté bien derretido y ligeramente dorado; tardarán unos 5-10 minutos más.
7. Saca los crostoni del horno y, si lo deseas, espolvoréalos con una pizca de sal, pimienta y las hierbas aromáticas frescas.
8. Sírvelos calientes, justo cuando el queso esté bien filamentoso.

En Italia, la elección del queso para los crostoni es fundamental: cada región puede tener sus preferencias y variaciones. Podrías encontrar los crostoni con mozzarella de búfala en Campania o con un buen pecorino en Toscana. Es un plato fácilmente personalizable según tus gustos o los ingredientes que tengas en casa. ¡Buen provecho!