चॉकलेट और चेरी क्रंब केक

चॉकलेट और चेरी क्रंब केक क्लासिक अमेरिकी मिठाई का एक स्वादिष्ट संस्करण है, जो चॉकलेट के गहन स्वाद और चेरी की मिठास से समृद्ध है। इसे तैयार करने का तरीका यहां दिया गया है, जिसमें चेरी के स्वाद को बढ़ाने के लिए एक विशिष्ट इतालवी शराब का उपयोग करके थोड़ी इतालवी टच जोड़ी गई है।

सामग्री

बेस के लिए:

• 150 ग्राम आटा 00
• 30 ग्राम कड़वा कोको पाउडर
• 130 ग्राम दानेदार चीनी
• 1/2 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
• नमक की एक चुटकी
• 115 ग्राम नमक रहित मक्खन, कमरे के तापमान पर
• 2 बड़े अंडे
• 1 छोटा चम्मच वनीला एक्सट्रैक्ट
• 120 मिलीलीटर पूरा दूध

चेरी फिलिंग के लिए:

• 300 ग्राम ताजा बीज रहित चेरी (या अगर मौसम न हो तो सिरप वाली चेरी)
• 50 ग्राम दानेदार चीनी
• आधे नींबू का रस
• 1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च
• 2 बड़े चम्मच अमaretto di Saronno (वैकल्पिक)

क्रंबल के लिए:

• 100 ग्राम आटा 00
• 50 ग्राम ब्राउन शुगर
• 50 ग्राम ठंडा मक्खन क्यूब्स में कटा हुआ
• दालचीनी की एक चुटकी (वैकल्पिक)

तैयारी

1. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और एक वर्गाकार बेकिंग ट्रे (लगभग 20x20 सेमी) को मक्खन लगाकर आटा छिड़कें।

2. एक कटोरे में आटा, कोको, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक मिलाएं।

3. दूसरे कटोरे में मक्खन और चीनी से क्रीम बनाएं, फिर एक-एक करके अंडे और वनीला एक्सट्रैक्ट मिलाएं।

4. मक्खन मिश्रण में सूखे सामग्री को दूध के साथ बारी-बारी से मिलाएं, जब तक कि एक समान आटा न बन जाए।

5. तैयार ट्रे में आटा डालें।

6. चेरी फिलिंग के लिए, एक सॉसपैन में चेरी को चीनी, नींबू का रस और कॉर्नस्टार्च के साथ मिलाएं। मध्यम आंच पर पकाएं जब तक कि चेरी थोड़ी नरम न हो जाएं और उनका रस सॉस जैसा न बन जाए। यदि चाहें तो अमaretto di Saronno मिलाएं और शराब को वाष्पित होने दें।

7. ट्रे में आटे के ऊपर चेरी फिलिंग फैलाएं।

8. क्रंबल के लिए, एक कटोरे में आटा, ब्राउन शुगर, मक्खन और दालचीनी मिलाएं। मिश्रण को उंगलियों से तब तक गूंथें जब तक कि मोटे टुकड़े न बन जाएं।

9. चेरी के ऊपर क्रंबल छिड़कें।

10. ओवन में लगभग 45-50 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि केंद्र में डाली गई टूथपिक साफ न निकल जाए।

11. काटने और परोसने से पहले पूरी तरह ठंडा होने दें।

रोचक तथ्य

क्रंब केक अपने “क्रंबल” यानी टुकड़ों वाली परत के लिए प्रसिद्ध है, जो इसे अनोखी क्रिस्पीनेस प्रदान करती है। अमaretto di Saronno का अतिरिक्त स्पर्श पूरी तरह इतालवी है जो चेरी के स्वाद को बढ़ाता है।

और यह स्वादिष्ट क्रंब केक वनीला आइसक्रीम की एक स्कूप या व्हिप्ड क्रीम की एक धार के साथ और भी मजेदार होती है। शुभ भोजन!