आलूबुखारे का क्रम्बल

आलूबुखारे का क्रम्बल एक देहाती और स्वादिष्ट मिठाई है, जो मौसमी आलूबुखारों का लाभ उठाने के लिए एकदम सही है। यहां आपके लिए एक इतालवी टच के साथ रेसिपी दी गई है जिसे मैं जोड़ने की कोशिश करूंगा।

सामग्री

• 600 g आलूबुखारे
• 150 g मैदा 00
• 80 g ब्राउन शुगर
• 80 g ठंडा मक्खन
• 50 g कटी हुई बादाम (इतालवी टच देने के लिए हम बादाम मिला रहे हैं जो आलूबुखारे के साथ अच्छे लगते हैं)
• नमक की एक चुटकी
• 1 छोटा चम्मच दालचीनी पाउडर (वैकल्पिक)

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें।
2. आलूबुखारे धोएं, उन्हें आधा काटें और गुठली निकालें। यदि आलूबुखारे विशेष रूप से खट्टे हों, तो आगे बढ़ने से पहले उन पर थोड़ी चीनी छिड़क सकते हैं।
3. कटे हुए आलूबुखारे के टुकड़ों को हल्के से मक्खन लगी बेकिंग ट्रे या पाई डिश में रखें।
4. एक कटोरे में मैदा को ब्राउन शुगर, कटी हुई बादाम और नमक की चुटकी के साथ मिलाएं। ठंडे मक्खन को क्यूब्स में काटकर डालें और मिश्रण को उंगलियों की नोक से तब तक गूंथें जब तक मोटे टुकड़ों जैसा क्रम्बल न बन जाए। यदि चाहें तो इस चरण पर स्वाद बढ़ाने के लिए एक छोटा चम्मच दालचीनी भी मिला सकते हैं।
5. ट्रे में आलूबुखारे के ऊपर क्रम्बल फैलाएं।
6. 30-40 मिनट तक या जब तक ऊपरी सतह सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए तब तक बेक करें।
7. निकालें और परोसने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें।

आलूबुखारे का क्रम्बल गुनगुना या कमरे के तापमान पर परोसा जा सकता है, चाहें तो वनीला आइसक्रीम की एक स्कूप या फेटी हुई क्रीम के साथ।

रोचक तथ्य

क्रम्बल ब्रिटिश मूल का डेजर्ट है, जो बहुत बहुमुखी है: इसे मौसम के अनुसार विभिन्न प्रकार के फलों से तैयार किया जा सकता है। इतालवी संस्करण को बादाम जैसी ड्राई फ्रूट्स मिलाकर समृद्ध किया जा सकता है, जो स्थानीय पेस्ट्री की विशेषता है और अतिरिक्त कुरकुरापन तथा विशिष्ट सुगंध प्रदान करते हैं।