Crumble de ciruelas

El crumble de ciruelas es un postre rústico y delicioso, perfecto para aprovechar las ciruelas de temporada. Aquí tenéis la receta, con un toque italiano que intentaré añadir para vosotros.

Ingredientes

• 600 g de ciruelas
• 150 g de harina 00
• 80 g de azúcar moreno
• 80 g de mantequilla fría
• 50 g de almendras picadas (para dar un toque italiano añadimos las almendras que combinan bien con las ciruelas)
• Una pizca de sal
• 1 cucharadita de canela en polvo (opcional)

Preparación

1. Precaliente el horno a 180 °C.
2. Lave las ciruelas, córtelas por la mitad y deshueselas. Si las ciruelas son particularmente ácidas, puede espolvorearlas con un poco de azúcar antes de continuar.
3. Coloque las ciruelas cortadas en trozos en una bandeja para horno ligeramente enmantequillada o en una fuente para horno.
4. En un bol, mezcle la harina con el azúcar moreno, las almendras picadas y una pizca de sal. Añada la mantequilla fría cortada en cubitos y trabaje la mezcla con la yema de los dedos hasta obtener unas migas gruesas, similares a una crumble. Si lo desea, en este punto también puede añadir una cucharadita de canela para dar un aroma más especiado.
5. Distribuya el crumble sobre las ciruelas en la bandeja.
6. Hornee durante unos 30-40 minutos o hasta que la superficie esté dorada y crujiente.
7. Saque del horno y deje entibiar antes de servir.

El crumble de ciruelas se puede servir tibio o a temperatura ambiente, si se desea acompañado de una bola de helado de vainilla o un chorrito de nata montada.

Curiosidades

El crumble es un postre de origen británico, muy versátil: puede prepararse con diferentes tipos de fruta, según la temporada. La versión italiana podría enriquecerse con la adición de frutos secos como las almendras, típicas de la repostería local, que contribuyen a dar un toque crujiente y un aroma distintivo.