बादाम और अमारेने के चीज़केक दिल

बादाम और अमारेने के चीज़केक दिल एक स्वादिष्ट डेज़र्ट है जो चीज़केक की क्रीमीपन को अमारेने के गहन स्वाद और बादाम की क्रिस्पीनेस के साथ मिलाता है। इन्हें तैयार करने का तरीका इस प्रकार है:

सामग्री

आधार के लिए:

• 200 ग्राम सूखे बिस्किट (डाइजेस्टिव या समान)
• 100 ग्राम पिघला मक्खन
• 50 ग्राम कटी हुई बादाम

क्रीम के लिए:

• 500 ग्राम क्रीमी चीज़ (फिलाडेल्फिया प्रकार)
• 120 ग्राम आइसिंग शुगर
• 200 मिलीलीटर व्हिपिंग क्रीम
• 1 चम्मच वनीला एक्सट्रैक्ट
• 1 पाउडर जिलेटिन का पैकेट (लगभग 10 ग्राम) या 6 जिलेटिन शीट

टॉपिंग के लिए:

• 200 ग्राम सिरप वाली अमारेने
• सजावट के लिए बादाम के स्लाइस

तैयारी

1. आधार तैयार करने के लिए बिस्किट और बादाम को बारीक पीस लें। इस मिश्रण को पिघले मक्खन के साथ मिलाकर एक समान मिश्रण बना लें।
2. स्प्रिंगफॉर्म पैन या हार्ट शेप मोल्ड के तले को बेकिंग पेपर से लाइन करें। बिस्किट-मक्खन मिश्रण को तले पर अच्छी तरह दबाकर एक कॉम्पैक्ट आधार बनाएं। इसे फ्रिज में लगभग 30 मिनट के लिए सेट होने दें।
3. क्रीम के लिए, क्रीम को अच्छी तरह फेंटकर फर्म होने तक माउंट करें और फिर फ्रिज में रख दें।
4. एक बाउल में क्रीमी चीज़ को आइसिंग शुगर और वनीला एक्सट्रैक्ट के साथ इलेक्ट्रिक व्हिस्क से तब तक फेंटें जब तक मिश्रण चिकना और समान न हो जाए।
5. यदि पाउडर जिलेटिन का उपयोग कर रहे हैं, तो पैकेट के अनुसार थोड़े गर्म पानी में घोलें। यदि शीट का उपयोग कर रहे हैं, तो पहले उन्हें ठंडे पानी में कुछ मिनट भिगोएं, फिर निचोड़कर थोड़े गर्म तरल (पानी या नींबू का रस) में घोलें। ठंडा होने दें और फिर चीज़ मिश्रण में धीरे से मिलाएं।
6. फेंटी हुई क्रीम को चीज़ मिश्रण में सावधानी से मिलाएं ताकि यह डिफ्लेट न हो।
7. प्राप्त क्रीम को बिस्किट आधार पर डालें और स्पैटुला से समतल करें। कम से कम 4 घंटे या पूरी रात के लिए फ्रिज में रखें।
8. सेट होने के बाद, चीज़केक को सिरप वाली अमारेने और बादाम स्लाइस से सजाएं।

अंतिम स्पर्श के लिए, परोसने से पहले सतह पर थोड़ा अमारेने सिरप डाल सकते हैं।

रोचक तथ्य

चीज़केक एक ऐसा मीठा व्यंजन है जिसकी जड़ें प्राचीन काल में हैं, इसका पहला संस्करण प्राचीन ग्रीस तक जाता है। हालाँकि, संयुक्त राज्य अमेरिका में ही इसे आधुनिक रूप मिला और यह सबसे प्रसिद्ध और प्रिय डेज़र्ट में से एक बन गया। दूसरी ओर, अमारेने इतालवी पाक परंपरा का एक विशिष्ट फल है और चीज़केक की अंतरराष्ट्रीय आत्मा के साथ पूरी तरह जुड़कर एक अनूठा संयोजन बनाता है।