कद्दू के कपकेक

कद्दू के कपकेक शरद ऋतु की एक स्वादिष्टता हैं, लेकिन साल के किसी भी समय का आनंद लेने के लिए स्वादिष्ट हैं। यहां लगभग 12-15 कपकेक की रेसिपी है।

सामग्री

• 200 g कद्दू की प्यूरी (आप कद्दू को भाप में या ओवन में पकाकर फिर पीसकर प्यूरी प्राप्त कर सकते हैं)
• 200 g चीनी
• 200 g मैदा 00
• 2 अंडे
• 100 g नरम मक्खन
• 1 पाउच बेकिंग पाउडर
• 1 छोटा चम्मच दालचीनी पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच कसा हुआ जायफल
• 1/4 छोटा चम्मच लौंग पाउडर
• 1 चुटकी नमक
• सजाने के लिए आइसिंग शुगर (वैकल्पिक)

चीज़ क्रीम (फ्रॉस्टिंग) के लिए:

• 200 g स्प्रेडेबल चीज़ (जैसे फिलाडेल्फिया)
• 100 g नरम मक्खन
• 150 g आइसिंग शुगर
• स्वादानुसार वैनिला (एक्सट्रैक्ट या एक फली के बीज)

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें।
2. एक कटोरे में कद्दू की प्यूरी को नरम मक्खन और चीनी के साथ मिलाएं।
3. एक-एक करके अंडे डालें, हर बार अच्छी तरह मिलाते हुए।
4. दूसरे कटोरे में मैदा, बेकिंग पाउडर, दालचीनी, जायफल, लौंग और नमक को छान लें।
5. कद्दू के मिश्रण में सूखे सामग्री मिलाएं और एक समान आटा बनने तक मिलाएं।
6. कपकेक मोल्ड्स को 2/3 ऊंचाई तक भरें और 20-25 मिनट तक या जब तक बीच में डाली गई टूथपिक साफ निकले, बेक करें।
7. कपकेक को रैक पर ठंडा होने दें।

फ्रॉस्टिंग के लिए:

1. एक कटोरे में नरम मक्खन और चीज़ को मिलाकर क्रीमी मिश्रण बनाएं।
2. आइसिंग शुगर और वैनिला डालें और फ्रॉस्टिंग के चिकना और फैलाने योग्य होने तक फेंटें।
3. फ्रॉस्टिंग को स्टार नोजल वाली पाइपिंग बैग में डालें और ठंडे कपकेक पर सजाएं।

रोचक तथ्य

कद्दू शरद ऋतु का प्रतीकात्मक सामग्री है और हैलोवीन तथा थैंक्सगिविंग जैसे त्योहारों से जुड़ा है। बेकिंग में यह नमी और मिठास देता है तथा दालचीनी और जायफल जैसी गर्म मसालों से पूरी तरह संतुलित होता है। ये कपकेक थीम वाली नाश्ते या बस एक मीठे आनंद के क्षण के लिए आदर्श हैं।