अनानास के उल्टे कपकेक

मैं आपको अनानास के क्लासिक उल्टे कपकेक का थोड़ा इतालवी संस्करण प्रस्तुत कर रहा हूँ, जिसे इटली में अनानास की छोटी उल्टी केक के रूप में देखा जा सकता है। इस स्वादिष्ट मिठाई को तैयार करने के लिए सामग्री और प्रक्रिया यहाँ दी गई है।

सामग्री

• 1 ताजा अनानास, साफ किया हुआ और स्लाइस में कटा हुआ या यदि पसंद हो तो डिब्बाबंद अनानास
• 100 ग्राम नरम मक्खन
• 100 ग्राम ब्राउन शुगर
• 2 अंडे
• 100 ग्राम 00 मैदा
• 50 ग्राम बादाम का आटा (इतालवी स्पर्श के लिए)
• 1 पाउच बेकिंग पाउडर
• एक चुटकी नमक
• 1 छोटा चम्मच वेनिला एक्सट्रैक्ट (या वैनिलिन)
• माराशिनो या रम (वैकल्पिक, अनानास को सुगंधित करने के लिए)

तैयारी

1. कपकेक के सांचों को हल्का सा ग्रीस करके तैयार करें। प्रत्येक सांचे के तले में थोड़ी सी मक्खन की लोई रखें और ऊपर ब्राउन शुगर छिड़कें।
2. यदि आपने ताजा अनानास चुना है तो उसे स्लाइस में काटें और फिर सांचे के आकार के अनुकूल टुकड़ों में काटकर मक्खन और शुगर पर रखें। यदि चाहें तो उन्हें थोड़ा माराशिनो या रम में भिगोकर अधिक तीखा स्वाद जोड़ सकते हैं।
3. एक कटोरे में नरम मक्खन को बचे हुए शुगर के साथ तब तक फेंटें जब तक वह क्रीमी न हो जाए और एक-एक करके अंडे मिलाएं।
4. छना हुआ मैदा, बादाम का आटा, बेकिंग पाउडर और एक चुटकी नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं जब तक एक समान घोल न बन जाए। वेनिला एक्सट्रैक्ट डालकर अच्छी तरह मिला लें।
5. घोल को अनानास के टुकड़ों के ऊपर कपकेक सांचों में डालें।
6. पहले से 180 °C पर गर्म ओवन में 20-25 मिनट तक या जब तक कपकेक सुनहरे न हो जाएं और बीच में डाला गया टेस्टर साफ निकले, तब तक सेंकें।
7. कपकेकों को कुछ मिनट ठंडा होने दें फिर उन्हें सावधानी से प्लेट पर उल्टा कर दें।

रोचक तथ्य

अनानास का उल्टा कपकेक बीसवीं सदी में संयुक्त राज्य अमेरिका में उत्पन्न हुआ, लेकिन बादाम का आटा और माराशिनो या रम से सुगंधित करके इस अमेरिकी पेस्ट्री क्लासिक को इतालवी स्पर्श दिया गया है। बादाम वास्तव में इतालवी मिठाइयों में बहुत प्रयुक्त होता है, विशेषकर दक्षिणी क्षेत्रों जैसे सिसिली और Puglia में।