राना पेस्काट्रिस करी

राना पेस्काट्रिस का करी एक विदेशी और स्वादिष्ट व्यंजन है जो पूर्वी स्वादों को इस स्वादिष्ट मछली के साथ मिलाता है। इसे इतालवी टच के साथ तैयार करने का तरीका यहां दिया गया है।

सामग्री

• 400 g राना पेस्काट्रिस, क्यूब्स में कटी हुई
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• 1 मध्यम प्याज, बारीक कटी हुई
• 2 लहसुन की कलियां, कटी हुई
• अदरक का 1 छोटा टुकड़ा, कसा हुआ
• 1-2 बड़े चम्मच करी पेस्ट (लाल या हरा, वांछित तीखेपन के अनुसार)
• 400 ml नारियल का दूध
• 1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट
• 1 छोटा चम्मच चीनी
• 1/2 नींबू का रस
• स्वादानुसार नमक
• ताजा कटा हरा धनिया (सजावट के लिए वैकल्पिक)

तैयारी

1. मध्यम आंच पर एक चौड़े पैन में जैतून का तेल गर्म करें और कटी हुई प्याज को तब तक भूनें जब तक वह पारदर्शी न हो जाए।
2. कटी हुई लहसुन और अदरक डालें और एक मिनट और पकाएं, ध्यान रखें कि जलें नहीं।
3. करी पेस्ट मिलाएं और स्वादों को छोड़ने के लिए दो मिनट पकाएं।
4. पैन में नारियल का दूध और टमाटर का पेस्ट डालें, चीनी मिलाएं और अच्छी तरह मिलाकर एक समान मिश्रण बनाएं।
5. करी में राना पेस्काट्रिस के क्यूब्स डालें और ढककर धीमी आंच पर लगभग 10 मिनट तक पकाएं, या जब तक मछली अच्छी तरह पक न जाए।
6. नींबू का रस निचोड़ें और स्वादानुसार नमक मिलाएं।
7. यदि चाहें तो ताजा कटे हरे धनिये से सजाकर गर्मागर्म परोसें।

इतालवी टच के रूप में, आप हरे धनिये के बजाय ताजा अजमोद की एक चुटकी डाल सकते हैं और परोसने से पहले कच्चे अच्छे एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल की एक बूंद डाल सकते हैं, ताकि स्वाद में ताजगी और गहराई आए।

रोचक तथ्य

राना पेस्काट्रिस, जिसे टॉड टेल भी कहा जाता है, अपनी मजबूत और स्वादिष्ट मांस के लिए बहुत पसंद की जाती है, जो करी जैसी सॉस में उबालकर या पकाने के लिए विशेष रूप से उपयुक्त है, क्योंकि यह स्वादों को पूरी तरह सोख लेती है।