डाइकन और झींगों का सलाद

डाइकन और झींगों का सलाद एक स्वादिष्ट व्यंजन है जिसमें एशियाई प्रेरणा है। इटालियन टच वाले संस्करण में, ड्रेसिंग के लिए थोड़ा अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल और ताजगी जोड़ने के लिए नींबू मिलाया जा सकता है। यहाँ एक सरल और स्वादिष्ट रेसिपी है।

सामग्री

• 300 ग्राम डाइकन
• 200 ग्राम झींगे छिले और साफ किए हुए
• 1 बड़ा चम्मच अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल
• 1 नींबू का रस
• स्वादानुसार नमक
• स्वादानुसार काली मिर्च
• ताज़ी तुलसी की कुछ पत्तियाँ (इटालियन टच के लिए)
• (वैकल्पिक) थोड़ी ताज़ी या सूखी लाल मिर्च

तैयारी

1. डाइकन को साफ करके शुरू करें: इसे छीलें और अपनी पसंद के अनुसार पतले टुकड़ों या जूलियन में काटें।
2. एक बड़े पैन में झींगों को हल्के नमकीन पानी में तब तक पकाएँ जब तक वे गुलाबी न हो जाएँ और अच्छी तरह पक न जाएँ। उन्हें छान लें और ठंडा होने दें।
3. एक कटोरे में डाइकन और ठंडे झींगे मिलाएँ।
4. सलाद को अतिरिक्त वर्जिन जैतून के तेल, नींबू के रस, नमक और काली मिर्च से स्वादानुसार सीज़न करें। झींगों को न तोड़ने के लिए धीरे से मिलाएँ।
5. स्वादों को मिश्रित होने देने के लिए सलाद को फ्रिज में कम से कम 30 मिनट तक रखें।
6. परोसते समय ताज़गी बनाए रखने के लिए हाथ से फाड़ी हुई तुलसी की कुछ पत्तियाँ डालें और यदि पसंद हो तो थोड़ी मिर्च डालकर तीखापन बढ़ाएँ।

रोचक तथ्य

डाइकन, या जापानी मूली, अपनी कुरकुराहट और हल्के तीखे स्वाद के लिए पूर्वी रसोई में बहुत पसंद की जाती है। झींगों के साथ मिलाने पर यह बनावट और स्वाद का सुखद विरोधाभास प्रदान करता है।

इस सलाद को हल्के स्टार्टर के रूप में या एशियाई व्यंजनों वाले भोजन में साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है। तुलसी और अतिरिक्त वर्जिन जैतून के तेल का जुड़ाव इतालवी रसोई को श्रद्धांजलि है, जो पूर्वी सामग्रियों के साथ पूरी तरह मेल खाता है।