द्विरंगी मीठा डेन्यूब

द्विरंगी मीठा डेन्यूब क्लासिक मीठे डेन्यूब का एक प्रकार है, जो कैंपानिया की परंपरा का विशिष्ट है, और इसमें हल्के और गहरे आटे की गेंदों का विकल्प होता है। इसे इस प्रकार बनाएं:

सामग्री

सफेद आटे के लिए:

• 250 ग्राम आटा 00
• 125 मिली गुनगुना दूध
• 25 ग्राम चीनी
• 25 ग्राम नरम मक्खन
• 7 ग्राम ताजा ब्रेड यीस्ट
• 1 मध्यम अंडा
• 1 चुटकी नमक

कोको आटे के लिए:

• 250 ग्राम आटा 00
• 125 मिली गुनगुना दूध
• 25 ग्राम चीनी
• 25 ग्राम नरम मक्खन
• 7 ग्राम ताजा ब्रेड यीस्ट
• 1 मध्यम अंडा
• 20 ग्राम कड़वा कोको पाउडर
• 1 चुटकी नमक

भराव के लिए:

• पेस्ट्री क्रीम
• डार्क चॉकलेट के टुकड़े

ब्रश करने के लिए:

• 1 अंडे की जर्दी
• आवश्यकतानुसार दूध

तैयारी

1. सफेद आटा:

   • एक कटोरे में, गुनगुने दूध में ब्रेड यीस्ट घोलें और कुल चीनी में से एक चम्मच डालकर घोलें।
   • दूसरे कटोरे में, आटा छानें और नमक तथा बची हुई चीनी डालें।
   • दूध में घुले यीस्ट को आटे में डालें, गूंथना शुरू करें और हल्के से फेंटा अंडा डालें।
   • आटे को एकसमान होने तक गूंथें, फिर नरम मक्खन मिलाएं और चिकना व लोचदार आटा बनने तक गूंथते रहें।
   • एक गेंद बनाएं, उसे प्लास्टिक रैप से ढकी कटोरी में रखें और गुनगुनी जगह पर लगभग 2 घंटे या दोगुना होने तक फूलने दें।

2. कोको आटा:

   • सफेद आटे की तरह ही प्रक्रिया दोहराएं, आटे के साथ छाना कोको मिलाकर।

3. डेन्यूब का आकार देना:

   • फूलने के बाद, आटों से लगभग 30-40 ग्राम के टुकड़े तोड़ें।
   • प्रत्येक टुकड़े को हाथों से फैलाएं, बीच में एक चम्मच पेस्ट्री क्रीम या चॉकलेट का टुकड़ा रखें, और बंद करके गेंद बना लें।
   • हल्के और गहरे आटे की गेंदों को बारी-बारी से मक्खन लगाकर आटे से लिपटी या बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे में रखें, बीच में थोड़ी जगह छोड़ें क्योंकि उन्हें फिर से फूलना है।
   • इकट्ठा किए डेन्यूब को लगभग 1 घंटे या फूलने और गेंदों के आपस में जुड़ने तक फूलने दें।

4. बेकिंग:

   • ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें।
   • डेन्यूब को अंडे की जर्दी को थोड़े दूध के साथ फेंटकर हल्के से ब्रश करें।
   • लगभग 25-30 मिनट या ऊपर से सुनहरा होने तक बेक करें।
   • निकालकर ग्रिल पर ठंडा करें।

द्विरंगी मीठा डेन्यूब नाश्ते या नाश्ते के लिए विशेष रूप से आकर्षक समाधान है। दोनों आटों के बीच का अंतर दृश्य के साथ-साथ स्वादों की भी सुखद विविधता प्रदान करता है।

रोचक तथ्य

“डेन्यूब” नाम शायद नदी के समान तरंगों के आकार से लिया गया है, जिसमें एक-दूसरे से जुड़ी कई “गेंदें” होती हैं। यह एक ऐसी रेसिपी है जिसे अपनी पसंद के अनुसार विभिन्न क्रीम या भराव के साथ अनुकूलित किया जा सकता है।