भरवे खजूर

भरवे खजूर एक बेहतरीन विचार हैं, चाहे एंटीपasto के रूप में या भरावन के अनुसार मीठे स्नैक के रूप में। इन्हें सरल या अधिक विस्तृत तरीके से भरा जा सकता है। यहाँ एक मीठा और एक नमकीन संस्करण दिया गया है, जो आमतौर पर मध्यपूर्वी है लेकिन इतालवी स्पर्श के साथ।

मीठे भरवे खजूर (बादाम और मस्कार्पोन के साथ)

सामग्री

• 10 मेडजूल खजूर (बड़े और मांसल)
• 100 ग्राम मस्कार्पोन
• 30 ग्राम कटी हुई बादाम
• 2 बड़े चम्मच आइसिंग शुगर
• कद्दूकस किया हुआ संतरे का छिलका (वैकल्पिक)

तैयारी

1. खजूरों को लंबाई में काटकर खोलें और बीज निकाल दें।
2. एक कटोरे में मस्कार्पोन को आइसिंग शुगर के साथ तब तक मिलाएं जब तक कि यह क्रीमी न हो जाए। यदि चाहें तो कद्दूकस किए हुए संतरे के छिलके का थोड़ा सा स्वाद के लिए मिला सकते हैं।
3. बादामों को बारीक काट लें, यदि पहले से कटी हुई न हों।
4. प्रत्येक खजूर को मस्कार्पोन क्रीम से चम्मच या पाइपिंग बैग का उपयोग करके भरें।
5. प्रत्येक खजूर के ऊपरी हिस्से को कटी हुई बादाम से सजाएं।
6. परोसने से पहले रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें ताकि भरावन थोड़ा जम जाए।

नमकीन भरवे खजूर (गोरगोंजोला और अखरोट के साथ)

सामग्री

• 10 मेडजूल खजूर
• 100 ग्राम मीठा गोरगोंजोला
• 10 अखरोट के गिरी
• पतले कटे कच्चे हैम (वैकल्पिक)

तैयारी

1. खजूर खोलें और बीज निकाल दें।
2. गोरगोंजोला को छोटे टुकड़ों में काटें और प्रत्येक खजूर के अंदर एक टुकड़ा डालें।
3. प्रत्येक खजूर के अंदर गोरगोंजोला के साथ एक अखरोट की गिरी डालें।
4. यदि चाहें तो स्वाद के विपरीत के लिए प्रत्येक खजूर को पतले कच्चे हैम के टुकड़े में लपेट सकते हैं।
5. भरे हुए खजूरों को पहले से गरम किए हुए 180 °C ओवन में लगभग 5-10 मिनट के लिए रखें या जब तक कि पनीर हल्का पिघलने लगे।
6. खजूरों को गुनगुना एंटीपasto के रूप में परोसें।

रोचक तथ्य

खजूर मध्य पूर्व की संस्कृतियों में हमेशा से एक मूल्यवान भोजन रहे हैं और अक्सर त्योहारों की मेज पर मौजूद रहते हैं, जैसे रमजान के दौरान। उनकी प्राकृतिक मिठास उन्हें गोरगोंजोला या मस्कार्पोन जैसे तीखे और मजबूत स्वादों के साथ जोड़ने के लिए एकदम उपयुक्त बनाती है।