Dátiles rellenos

Los dátiles rellenos son una excelente idea tanto como aperitivo como snack dulce dependiendo del relleno que se decida usar. Pueden rellenarse de manera simple o más elaborada. Aquí una versión dulce y una salada, típicamente de Oriente Medio pero con un toque italiano.

Dátiles rellenos dulces (con almendras y mascarpone)

Ingredientes

• 10 dátiles medjool (grandes y carnosos)
• 100 g de mascarpone
• 30 g de almendras picadas
• 2 cucharadas de azúcar glas
• Ralladura de naranja (opcional)

Preparación

1. Abre los dátiles longitudinalmente y retira los huesos.
2. En un bol, mezcla el mascarpone con el azúcar glas hasta que quede cremoso. Si quieres, añade un poco de ralladura de naranja para un aroma cítrico.
3. Pica finamente las almendras, si no lo están ya.
4. Rellena cada dátil con la crema de mascarpone usando una cucharita o una manga pastelera.
5. Decora la parte superior de cada dátil con las almendras picadas.
6. Deja enfriar en el frigorífico antes de servir, para permitir que el relleno se solidifique ligeramente.

Dátiles rellenos salados (con gorgonzola y nueces)

Ingredientes

• 10 dátiles medjool
• 100 g de gorgonzola dulce
• 10 nueces
• Jamón curado en lonchas finas (opcional)

Preparación

1. Abre los dátiles y retira los huesos.
2. Corta el gorgonzola en trocitos pequeños e introduce un trozo dentro de cada dátil.
3. Introduce una nuez junto con el gorgonzola dentro de cada dátil.
4. Si lo deseas, puedes envolver cada dátil en una loncha fina de jamón curado para un contraste de sabores.
5. Coloca los dátiles rellenos en el horno precalentado a 180 °C durante unos 5-10 minutos o hasta que el queso empiece a derretirse ligeramente.
6. Sirve los dátiles templados como aperitivo.

Curiosidades

Los dátiles han sido siempre un alimento preciado en las culturas de Oriente Medio y a menudo están presentes en las mesas festivas, como durante el Ramadán. Su dulzor natural los hace perfectos para combinarse con sabores fuertes y decididos, como los del gorgonzola o del mascarpone.