नींबू का मीठा

नींबू का मीठा जो मैं आपको प्रस्तुत करूंगा एक क्लासिक इतालवी मिठाई का एक संस्करण होगा: नींबू का छोटा केक। यह मिठाई ताज़ा सुगंधित और उन लोगों के लिए एकदम सही है जो खट्टे फलों के स्वाद पसंद करते हैं। नींबू के स्वादिष्ट छोटे केक तैयार करने की रेसिपी यहाँ है।

सामग्री

• 200 ग्राम आटा 00
• 150 ग्राम चीनी
• 100 ग्राम नरम मक्खन
• 3 अंडे
• 2 बिना उपचारित नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
• 3 बड़े चम्मच नींबू का रस
• 1 पाउच केक के लिए बेकिंग पाउडर
• एक चुटकी नमक

नींबू की क्रीम के लिए:

• 2 नींबू (रस और छिलका)
• 100 ग्राम चीनी
• 50 ग्राम मक्खन
• 2 अंडे

तैयारी

1. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गर्म करें।
2. एक कटोरे में नरम मक्खन को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक मलाईदार मिश्रण न बन जाए। एक-एक करके अंडे डालें और हर बार अच्छी तरह मिलाएँ।
3. नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका और रस मिलाएँ फिर अच्छी तरह मिलाएँ।
4. दूसरे कटोरे में आटे को बेकिंग पाउडर और एक चुटकी नमक के साथ छान लें।
5. अंडे और नींबू के मिश्रण में सूखी सामग्री मिलाएँ और अच्छी तरह घुलने तक धीरे से मिलाएँ।
6. मिश्रण को पेपर कपों या मक्खन और आटे लगे मफिन ट्रे में दो-तिहाई ऊँचाई तक भरें।
7. छोटे केक सुनहरे होने और बीच में डाली गई लकड़ी की छड़ी साफ निकलने तक लगभग 20-25 मिनट तक ओवन में सेंकें।
8. इस बीच नींबू की क्रीम तैयार करें: एक बर्तन में नींबू का रस और छिलका चीनी और मक्खन डालकर धीमी आँच पर तब तक गर्म करें जब तक मक्खन पिघल न जाए।
9. एक कटोरे में अंडों को हल्का फेंटें फिर उन्हें बर्तन में अन्य सामग्री के साथ डालकर धीमी आँच पर लगातार हिलाते हुए तब तक पकाएँ जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए।
10. छोटे केक और क्रीम को अलग-अलग ठंडा होने दें।
11. दोनों ठंडे होने पर छोटे केक के ऊपरी हिस्से को काटें बीच में एक छोटा गड्ढा बनाएँ और उसे नींबू की क्रीम से भरें फिर छोटे केक का ऊपरी हिस्सा वापस रख दें।

बस हो गया आपके नींबू के छोटे केक स्वाद लेने के लिए तैयार हैं।

रोचक जानकारी

नींबू की क्रीम अंग्रेजी मूल की है लेकिन यह इतालवी मिठाइयों के साथ आश्चर्यजनक रूप से अच्छी लगती है। इसे टार्ट्स के लिए भराव या ड्राई बिस्किट के साथ भी इस्तेमाल किया जा सकता है।