टोर्टा पियुमिनो

मैं आपको “टोर्टा पियुमिनो” की रेसिपी प्रदान कर सकता हूँ, एक नरम और हल्का मीठा जो अपनी फूली हुई बनावट से सभी को जीत लेता है। यहाँ सामग्री और तैयारी है:

सामग्री

• 4 अंडे
• 150 ग्राम चीनी
• 1 चुटकी नमक
• 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
• 100 ग्राम मैदा 00
• 50 ग्राम आलू स्टार्च
• 1 पाउच बेकिंग पाउडर
• छिड़कने के लिए आइसिंग शुगर

क्रीम के लिए:

• 250 मिली व्हिपिंग क्रीम
• 2 बड़े चम्मच आइसिंग शुगर
• 1 पाउच वैनिलिन या स्वादानुसार वैनिला एक्सट्रैक्ट

तैयारी

1. ओवन को 160 °C पर प्रीहीट करें।
2. अंडे की जर्दी को सफेदी से अलग करें। एक कटोरे में जर्दी को चीनी के साथ फेंटें जब तक कि मिश्रण हल्का और झागदार न हो जाए।
3. जर्दी के मिश्रण में नींबू का छिलका मिलाएँ।
4. एक अलग कटोरे में सफेदी को नमक की चुटकी के साथ फेंटकर सख्त पीक बनाएँ।
5. फेंटी हुई सफेदी को जर्दी के मिश्रण में धीरे से एक स्पैटुला से नीचे से ऊपर की ओर हिलाते हुए मिलाएँ ताकि मिश्रण फूलने से न गिरे।
6. मैदा, आलू स्टार्च और बेकिंग पाउडर को छान लें, फिर उन्हें मिश्रण में धीरे से मिलाएँ।
7. मिश्रण को मक्खन लगाए और आटे से धुले हुए केक टिन में डालें, सतह को समतल करें और लगभग 40 मिनट तक या जब तक केक के बीच में डाली गई टूथपिक साफ न निकले, तब तक बेक करें।
8. केक को ओवन से निकालें और पूरी तरह ठंडा होने दें।
9. इस बीच, आइसिंग शुगर और वैनिलिन के साथ क्रीम को फेंटकर सख्त कर लें।
10. जब केक ठंडा हो जाए, तो इसे दो क्षैतिज परतों में काटें। एक परत पर कुछ व्हिप्ड क्रीम फैलाएँ और दूसरी परत से ढक दें।
11. बची हुई व्हिप्ड क्रीम को केक की सतह और किनारों पर फैलाएँ।
12. परोसने से पहले आइसिंग शुगर छिड़कें।

रोचक तथ्य

इस केक को “पियुमिनो” इसलिए कहा जाता है क्योंकि इसकी अविश्वसनीय हल्कापन एक पंख वाले तकिये जैसा है। यह भोजन के बाद डेजर्ट के रूप में या दोपहर की चाय के साथ एकदम सही है। इसे चॉकलेट चिप्स मिलाकर या ताजा फलों से सजाकर रंग और ताजगी का स्पर्श दिया जा सकता है।

याद रखें कि सामग्री को मिलाते समय कोमलता ही हवा को आटे में बनाए रखने और केक की क्लासिक फुलावट का राज है। शुभकामनाएँ और अच्छी तैयारी!