डफिन

“डफिन” मफिन और चंबेला (अंग्रेजी में डोनट) के बीच एक प्रकार का हाइब्रिड हैं, एक स्वादिष्ट व्यंजन जो मफिन की कोमलता को डोनट के मीठे और चीनी वाले स्वाद के साथ जोड़ता है। इन्हें तैयार करने का तरीका यहां दिया गया है:

सामग्री

• 140 ग्राम आटा 00
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
• 1/4 चम्मच बेकिंग सोडा
• नमक की एक चुटकी
• 1 बड़ा अंडा
• 65 ग्राम ब्राउन शुगर
• 120 मिली दूध
• 1 चम्मच वेनिला एक्सट्रैक्ट
• 40 मिली वनस्पति तेल या पिघला हुआ मक्खन
• दानेदार चीनी और दालचीनी पाउडर, बाहरी कोटिंग के लिए
• अपनी पसंद की जैम या नुटेला, भरने के लिए (वैकल्पिक)

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें और मफिन ट्रे को ग्रीस करके या पेपर लाइनर्स का उपयोग करके तैयार करें।

2. एक बाउल में आटा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक को एक साथ छान लें।

3. दूसरे बाउल में अंडे को ब्राउन शुगर के साथ फेंटें जब तक कि मिश्रण झागदार न हो जाए।

4. गीले मिश्रण में दूध, वेनिला एक्सट्रैक्ट और वनस्पति तेल (या पिघला हुआ मक्खन) डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

5. सूखे मिश्रण को तरल मिश्रण में मिलाएं और तब तक हल्के हाथ से मिलाएं जब तक कि सामग्री बस जुड़ न जाए। ज्यादा मिलाने से बचें ताकि डफिन सख्त न हो जाएं।

6. मिश्रण को मफिन मोल्ड्स में डालें, उन्हें लगभग तीन चौथाई भरें।

7. यदि आप भरना चाहते हैं, तो प्रत्येक मफिन के केंद्र में एक चम्मच जैम या नुटेला डाल सकते हैं, फिर बेक करें।

8. 15-20 मिनट तक या जब तक कि डफिन के केंद्र में डाली गई टूथपिक साफ निकल न आए, तब तक बेक करें।

9. डफिन अभी गर्म हों तो उन्हें दानेदार चीनी और थोड़ी दालचीनी के मिश्रण में घुमाएं, जिससे वह मीठी और सुगंधित क्रस्ट बन जाए।

10. परोसने से पहले उन्हें रैक पर ठंडा होने दें।

रोचक जानकारी

डफिन का आविष्कार बी वी को माना जाता है, एक अमेरिकी पेस्ट्री शेफ जिन्होंने 2011 में लंदन में काम करते हुए इन्हें बनाया। यह व्यंजन तेजी से फैल गया और दुनिया भर की कई बेकरी और कैफे में ट्रेंड बन गया। डफिन दोपहर की चाय या स्वादिष्ट स्नैक के लिए परफेक्ट हैं।