अंडे की सफेदी और कोको के साथ केक

अंडे की सफेदी और कोको वाली केक एक हल्का और मुलायम डेजर्ट है जो अन्य रेसिपी से बचे हुए अंडे की सफेदी का उपयोग करने का एक शानदार तरीका हो सकता है। यहां एक सरल और स्वादिष्ट केक की रेसिपी दी गई है।

सामग्री

• 150g अंडे की सफेदी (अंडों के आकार के अनुसार लगभग 4-5)
• 130g दानेदार चीनी
• 100g 00 मैदा
• 40g कड़वा कोको पाउडर
• एक चुटकी नमक
• 1/2 पाउच बेकिंग पाउडर
• पसंद के अनुसार फ्लेवर (जैसे वनीला या एक चम्मच रम जैसी शराब)

तैयारी

1. ओवन को 180 °C (356 °F) पर पहले से गर्म करें और केक का सांचा (लगभग 22-24 सेमी व्यास) तैयार करें, उसे चिकना करके आटा लगाएं या बेकिंग पेपर से ढक दें।
2. एक बड़े बाउल में अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें जब तक कि वह झागदार न हो जाए।
3. धीरे-धीरे दानेदार चीनी मिलाते हुए फेंटना जारी रखें जब तक कि चमकदार और सख्त मेरिंग न बन जाए।
4. छनी हुई मैदा को कोको और बेकिंग पाउडर के साथ धीरे से मिलाएं, ध्यान रखें कि मिश्रण फूलने न पाए। मिश्रण के अंदर हवा बनाए रखने के लिए स्पैटुला का इस्तेमाल करें और नीचे से ऊपर की ओर हल्के आंदोलन करें।
5. यदि कोई फ्लेवर मिलाना हो तो अंत में उसे धीरे से शामिल करें।
6. तैयार सांचे में मिश्रण डालें और स्पैटुला से समतल करें।
7. केक को ओवन में लगभग 25-30 मिनट तक पकाएं, या जब तक कि बीच में डाली गई टूथपिक साफ बाहर न निकले।
8. पक जाने के बाद, केक को सांचे से निकालने से पहले पूरी तरह ठंडा होने दें।

रोचक जानकारी

अंडे की सफेदी और कोको वाली केक को क्लासिक पैन डि स्पैग्ना का “हल्का” संस्करण माना जा सकता है, क्योंकि इसमें पूरे अंडों के बजाय केवल अंडे की सफेदी का उपयोग किया जाता है। इससे वसा और कैलोरी काफी कम हो जाती है, जिससे यह उन लोगों के लिए आदर्श विकल्प बन जाता है जो वजन नियंत्रित करते हैं लेकिन स्वादिष्ट डेजर्ट का त्याग नहीं करना चाहते। इसकी बनावट कोको की उपस्थिति के कारण विशेष रूप से मुलायम और नम होती है, जो तीव्र चॉकलेट स्वाद भी जोड़ती है।