बिना अंडे की टैग्लियाटेल

बिना अंडे की टैग्लियाटेल उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं जो शाकाहारी आहार का पालन करते हैं या जिन्हें एलर्जी है। यहां बताया गया है कि उन्हें कैसे तैयार करें।

सामग्री

• 200 ग्राम ड्यूरम गेहूं का आटा या 00 आटा
• लगभग 100 मिली पानी
• नमक की एक चुटकी

तैयारी

1. एक बड़े कटोरे में आटा डालें और नमक की चुटकी डालें।
2. धीरे-धीरे पानी डालें, लगभग आधी मात्रा से शुरू करें और फिर थोड़ा-थोड़ा करके डालते जाएं जब तक कि एक समान और चिकना आटा न बन जाए।
3. लगभग 10 मिनट तक जोर से गूंथें, जब तक कि एक ठोस गेंद न बन जाए।
4. आटे को प्लास्टिक रैप में लपेटें और लगभग 30 मिनट तक आराम करने दें।
5. आराम करने के बाद, आटे को बेलन या पास्ता मशीन से बेलें, पतली शीट प्राप्त करने की कोशिश करें।
6. वांछित मोटाई प्राप्त करने के बाद, इसे टैग्लियाटेल बनाने के लिए चौड़ी पट्टियों में काटें।
7. टैग्लियाटेल को अच्छी तरह आटे में लपेटें और पकाने से पहले कुछ मिनट के लिए सुखने दें।
8. टैग्लियाटेल को नमकीन उबलते पानी में लगभग 2-3 मिनट तक या जब तक वे ऊपर न आ जाएं, पकाएं।
9. टैग्लियाटेल को छान लें और अपनी पसंद के अनुसार सजाएं।

रोचक तथ्य

बिना अंडे की टैग्लियाटेल पारंपरिक अंडे वाली पास्ता की एक विविधता है और यह ताजा टमाटर और तुलसी जैसे सरल सॉस या मशरूम और मसालों जैसे अधिक जटिल सॉस के साथ अच्छी लगती है। ये शाकाहारी रसोई में बहुत पसंद की जाती हैं और विभिन्न आटों और अतिरिक्त सामग्रियों जैसे सुगंधित जड़ी-बूटियों या सब्जियों के पाउडर के साथ प्रयोगों के लिए एक अच्छा आधार प्रस्तुत करती हैं, जो रंग और स्वाद बढ़ाते हैं।