पिज़ाईओला स्टाइल की बैंगन

17/11/2023

पिज़ाईओला स्टाइल की बैंगन इतालवी शैली में बैंगन तैयार करने का एक स्वादिष्ट तरीका है जिसमें पिज़्ज़ा जैसे स्वाद आते हैं। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए यहाँ एक सरल और स्वादिष्ट रेसिपी दी गई है।

सामग्री

बैंगन, 2 मध्यम
छिले हुए टमाटर, 400 ग्राम (या टमाटर प्यूरी)
लहसुन, 2 कलियाँ
ओरिगैनो, स्वादानुसार
ताज़ा तुलसी, कुछ पत्तियाँ
मोज़रेला, 200 ग्राम
एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल, स्वादानुसार
नमक, स्वादानुसार
लाल मिर्च के फ्लेक्स (वैकल्पिक), स्वादानुसार
कसा हुआ पार्मigiano (वैकल्पिक), स्वादानुसार

तैयारी

बैंगन धोकर शुरू करें, उन्हें लगभग 1 सेमी मोटे टुकड़ों में काटें और किसी भी संभावित कड़वाहट और अतिरिक्त पानी को निकालने के लिए उन्हें हल्का नमक छिड़ककर ग्रिल पर रख दें। लगभग 30 मिनट बाद, बैंगन को कागज़ के तौलिए से सुखा लें।
इस बीच, एक बड़े पैन में एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल गरम करें और लहसुन की कलियों को सुनहरा होने तक भूनें। छिले हुए टमाटर डालें, उन्हें लकड़ी के चम्मच से हल्का कुचलें, या टमाटर प्यूरी डालें। मध्यम आंच पर लगभग 15 मिनट तक पकाएं, नमक डालकर स्वादानुसार ओरिगैनो और लाल मिर्च के फ्लेक्स मिलाएं।
दूसरे पैन में बैंगन के टुकड़ों को दोनों तरफ से हल्का सुनहरा होने तक ग्रिल करें।
एक बेकिंग डिश लें और तले में टमाटर की चटनी की पतली परत डालें। ग्रिल किए हुए बैंगन की एक परत बिछाएं, थोड़ी चटनी डालें, तुलसी के पत्ते और मोज़रेला के टुकड़े डालें।
जितनी बार चाहें परतें दोहराएं, अंत में ऊपर चटनी और मोज़रेला के साथ समाप्त करें।
वैकल्पिक रूप से, अतिरिक्त स्वाद के लिए अंतिम परत पर कसा हुआ पार्मigiano छिड़क सकते हैं।
पिज़ाईओला स्टाइल की बैंगन को पहले से 180 डिग्री सेल्सियस पर गरम ओवन में लगभग 20-25 मिनट तक पकाएं, या जब तक मोज़रेला अच्छी तरह पिघल न जाए और सतह हल्की सुनहरी न हो जाए।

गरमागरम परोसें, optionally ताज़ा तुलसी छिड़ककर।

रोचक तथ्य

पिज़ाईओला एक ऐसा मसाला है जो पिज़्ज़ा के क्लासिक सामग्रियों जैसे टमाटर और मोज़रेला को दोहराता है, और इसे बैंगन के अलावा मांस या अन्य सब्जियों पर भी इस्तेमाल किया जा सकता है। पिघली हुई मोज़रेला और टमाटर की ताज़गी को मिलाकर, पिज़ाईओला स्टाइल की बैंगन कई इतालवी परिवारों में पसंद किया जाने वाला आरामदायक व्यंजन है।