तली हुई हरी फलियाँ

तली हुई हरी फलियाँ एक कुरकुरी और स्वादिष्ट साइड डिश है जिसे विभिन्न व्यंजनों के साथ परोसा जा सकता है। इसे तैयार करने का तरीका इस प्रकार है:

सामग्री

• 500 g ताज़ी हरी फलियाँ
• आटा आवश्यकतानुसार (लगभग 100 g)
• बारीक नमक
• काली मिर्च (वैकल्पिक)
• तलने के लिए तेल (बीज वाला या जैतून का अधिक इतालवी संस्करण के लिए)

तैयारी

1. हरी फलियों के सिरे और पार्श्व तंतु हटाकर साफ करें, फिर बहते पानी के नीचे धोएं।
2. नमक डाले पानी का एक बर्तन उबालें और हरी फलियों को लगभग 2-3 मिनट के लिए उबालें। उन्हें थोड़ा नरम होना चाहिए, लेकिन अभी भी कुरकुरी रहें।
3. हरी फलियों को छान लें और उन्हें तुरंत ठंडे पानी में डालकर पकने की प्रक्रिया रोकें और रंग को जीवंत बनाए रखें।
4. हरी फलियों को एक साफ कपड़े या पेपर टॉवल से अच्छी तरह सुखा लें।
5. हरी फलियों को आटे में लपेटें: सबसे अच्छा तरीका है आटे को एक थैले में रखना, हरी फलियाँ डालना और उन्हें समान रूप से आटे से लपेटने के लिए हिलाना। अतिरिक्त आटा हटा दें।
6. एक कड़ाही या फ्रायर में लगभग 170-180 °C पर भरपूर तेल गर्म करें।
7. आटे में लिपटी हरी फलियों को गर्म तेल में तब तक तलें जब तक वे सुनहरी और कुरकुरी न हो जाएं। कड़ाही को अधिक न भरें, यदि आवश्यक हो तो कई बार में तलें।
8. अतिरिक्त तेल निकालने के लिए तली हुई हरी फलियों को पेपर टॉवल पर छान लें।
9. बारीक नमक (और यदि पसंद हो तो काली मिर्च) के साथ स्वादिष्ट बनाएं और तुरंत परोसें।

रोचक तथ्य

तली हुई हरी फलियाँ को मेंहदी या थाइम जैसी सुगंधित जड़ी-बूटियों से और स्वादिष्ट बनाया जा सकता है, या नींबू या ट्रफल के साथ मेयोनेज़ सॉस के साथ परोसा जा सकता है एक अधिक गॉरमेट ट्विस्ट के लिए।

भोजन का आनंद लें!