शतावरी के फगोटिनी

शतावरी के फगोटिनी एक सुंदर और स्वादिष्ट वसंत ऋतु का व्यंजन है। इसे तैयार करने का तरीका यहां है:

सामग्री

• शतावरी, लगभग 500 ग्राम
• पफ पेस्ट्री, 1 रोल
• कच्चा हैम, 100 ग्राम (या पका हुआ हैम यदि आप अधिक नाजुक संस्करण पसंद करते हैं)
• आपकी पसंद का नरम चीज (बकरी चीज, स्ट्रैचिनो, या रिकोटा अच्छा हो सकता है), 100-150 ग्राम
• अंडा, 1 ब्रश करने के लिए
• नमक और काली मिर्च, स्वादानुसार
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, स्वादानुसार

तैयारी

1. शतावरी को साफ करके शुरू करें: तने के सबसे सख्त हिस्से को हटाएं और यदि आवश्यक हो, तो टिप के नीचे से पीलर से छीलें।
2. शतावरी को उबलते नमकीन पानी में लगभग 3-5 मिनट तक पकाएं; उन्हें क्रिस्पी रहना चाहिए। फिर, उन्हें छान लें और हरे रंग को बनाए रखने के लिए तुरंत बर्फ के पानी में डालें ताकि पकना रुक जाए।
3. पफ पेस्ट्री को फैलाएं और यदि आवश्यक हो, तो शतावरी को लपेटने के लिए उपयुक्त आकार के आयतों में काट लें।
4. प्रत्येक पेस्ट्री आयत पर थोड़ा नरम चीज रखें, फिर शतावरी रखें (आकार के अनुसार प्रति फगोटिनी 3 से 5 शतावरी रख सकते हैं) और उन्हें हैम की एक स्लाइस से लपेटें।
5. शतावरी और हैम के रोल को पफ पेस्ट्री के आयत के केंद्र में रखें, फिर पेस्ट्री के किनारों को भरावन पर मोड़ें, किनारों को अच्छी तरह सील करके फगोटिनी बनाएं।
6. एक कटोरी में अंडा फेंटें और फगोटिनी को फेंटे अंडे से ब्रश करें ताकि पकने पर सुनहरा रंग आए।
7. पहले से गर्म ओवन में 200 °C पर लगभग 15-20 मिनट तक या जब तक फगोटिनी सुनहरे और पेस्ट्री अच्छी तरह पक न जाए तब तक बेक करें।
8. निकालें और परोसने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें।

रोचक जानकारी

शतावरी के फगोटिनी एक ऐपेटाइज़र के रूप में या ताजा वसंत सलाद के साथ मुख्य व्यंजन के रूप में बहुत अच्छे लगते हैं। यह व्यंजन शतावरी की मिठास को हैम के स्वादिष्ट स्वाद के साथ जोड़ता है, सब कुछ क्रिस्पी पफ पेस्ट्री में लिपटा हुआ।

मुझे उम्मीद है कि आपको यह रेसिपी पसंद आएगी, भूख लगे!