चिकन फजीतास और स्मोक्ड पैनसेटा क्यूब्स
17/11/2023फजीतास टेक्स-मेक्स व्यंजन का एक व्यंजन है, लेकिन इसमें एक इतालवी टच जोड़ने के लिए हम स्मोक्ड पैनसेटा शामिल कर सकते हैं, जो एक स्वादिष्ट स्मोक्ड स्वाद जोड़ेगा। यहां पैनसेटा के साथ की रेसिपी दी गई है।
सामग्री
- 500 ग्राम चिकन ब्रेस्ट
- 200 ग्राम स्मोक्ड पैनसेटा क्यूब्स
- 2 शिमला मिर्च (एक लाल और एक हरी)
- 1 बड़ा प्याज
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
- 1 छोटा चम्मच स्मोक्ड पप्रिका
- 1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर (वैकल्पिक)
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
- 8 आटे की टॉर्टिलास
तैयारी
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चिकन ब्रेस्ट को किसी भी अतिरिक्त चर्बी से साफ करके मोटी स्ट्रिप्स में काटकर शुरू करें।
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एक कटोरे में नींबू का रस, जैतून का तेल, स्मोक्ड पप्रिका, जीरा, लाल मिर्च (यदि उपयोग कर रहे हों), नमक और काली मिर्च मिलाएं। चिकन स्ट्रिप्स डालें और कम से कम 30 मिनट के लिए मैरिनेट होने दें।
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इस बीच, प्याज और शिमला मिर्च को मोटी स्ट्रिप्स में काट लें।
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एक बड़ी कढ़ाई को मध्यम-उच्च आंच पर गर्म करें और पैनसेटा क्यूब्स को तब तक पकाएं जब तक वे क्रिस्पी न हो जाएं। फिर उन्हें कढ़ाई से निकालकर अलग रख दें।
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उसी कढ़ाई में यदि आवश्यक हो तो थोड़ा तेल डालें और प्याज तथा शिमला मिर्च की स्ट्रिप्स को तब तक भूनें जब तक वे नरम होने लगें।
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सब्जियों को कढ़ाई के एक तरफ सरकाएं और खाली जगह में मैरिनेट किया हुआ चिकन डालें, बची हुई मैरिनेड को अलग रखें।
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चिकन को तब तक पकाएं जब तक वह अच्छी तरह सुनहरा और पक न जाए, फिर सब्जियों के साथ मिलाएं।
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क्रिस्पी पैनसेटा क्यूब्स डालें और स्वादों को मिलाने के लिए सब कुछ अच्छे से मिलाएं।
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पैकेट पर दिए निर्देशों के अनुसार टॉर्टिलास को गर्म करें।
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चिकन, पैनसेटा और सब्जियों का मिश्रण गर्मागर्म टॉर्टिलास के साथ परोसें और प्रत्येक व्यक्ति को अपनी फजीता स्वयं भरने दें।
रोचक तथ्य
मूल फजीतास 1930 और 1940 के दशक के बीच टेक्सास में पैदा हुईं जब मैक्सिकन मजदूरों को बीफ मांस दिया जाता था, खासकर स्कर्ट जैसे कम मूल्य वाले कट्स (स्पेनिश में “फजा”)। वे इस मांस को खुली आग या ग्रिल पर पकाते थे, और यहीं से नाम “फजीतास” पड़ा। समय के साथ रेसिपी विकसित हुई और इसमें चिकन या झींगा जैसी अन्य प्रोटीन भी शामिल हो गईं।
आप अपनी फजीतास को ग्वाकामोल, पिको डी गैलो या दही की चटनी जैसी सॉस के साथ परोस सकते हैं ताकि ताजगी और स्वाद बढ़े। शुभ भोजन!
