नकली मछली

17/11/2023

नकली मछली, जिसे “आलू का पोल्पेटोन” भी कहा जाता है, एक ऐसा व्यंजन है जो अपना नाम अपनी आकृति से लेता है, जो अस्पष्ट रूप से एक मछली की याद दिलाती है। इसे तैयार करने का तरीका यहां दिया गया है।

सामग्री

600 ग्राम आलू
200 ग्राम तेल में डिब्बाबंद टूना, निथारा हुआ
2 बड़े चम्मच नमक वाले केपर्स, धोकर नमक निकाला हुआ
1 मुट्ठी कटा हुआ अजमोद
2 अंडे
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
ब्रेडक्रम्ब्स (वैकल्पिक)
टैगियास्के या काली जैतून, गुठली निकाली हुई (सजावट के लिए)
गाजर और तोरई (सजावट के लिए, वैकल्पिक)

तैयारी

आलुओं को नमकीन पानी में उबालकर शुरू करें जब तक कि वे नरम न हो जाएं। एक बार तैयार होने पर, उन्हें छान लें, छीलें और आलू मसलने वाले यंत्र से मसल लें।
मसले हुए आलू के मिश्रण में पहले से निथारा हुआ टूना, कटे हुए केपर्स और अजमोद मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं।
अब एक अंडा और नमक-काली मिर्च का चुटकी भर डालें, फिर एक समान मिश्रण प्राप्त करने तक गूंथें। यदि आटा बहुत नरम है, तो थोड़ा ब्रेडक्रम्ब्स मिला सकते हैं।
मिश्रण को लें और उसे बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग ट्रे पर मछली के आकार में ढालें। “पूंछ” और मछली के “पंख” बनाने के लिए बचे हुए आलुओं का उपयोग करें।
दूसरे अंडे को एक कटोरे में फेंटें और पोल्पेटोन की सतह पर ब्रश करें ताकि पकने के दौरान उसे सुनहरा रंग मिले। इस बिंदु पर, आप नकली मछली को आंखों और मुंह के लिए टैगियास्के जैतून से सजा सकते हैं और यदि चाहें तो शल्कों की नकल करने के लिए गाजर और तोरई की पट्टियों से सजा सकते हैं।
पहले से 180 डिग्री सेल्सियस पर गरम किए ओवन में लगभग 30 मिनट तक या सुनहरा होने तक पकाएं।
नकली मछली को अपनी पसंद के अनुसार गर्म या ठंडा परोसें।

रोचक तथ्य

यह व्यंजन द्वितीय विश्व युद्ध के दौरान सच्ची मछली के किफायती और रचनात्मक विकल्प के रूप में बनाया गया था, जो अक्सर मिलना मुश्किल या महंगा होता था। इसकी सरलता और आसानी से उपलब्ध सामग्रियों से बनाने की संभावना ने इसे इतालवी घरेलू रसोई का एक क्लासिक बना दिया।