फार्फल्ले मोज़रेल्लोसे

फार्फल्ले मोज़रेल्लोसे एक सरल और स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे बहुत कम समय में तैयार किया जा सकता है। इस स्वादिष्ट पहले व्यंजन को तैयार करने की विधि यहाँ दी गई है।

सामग्री

• 350 ग्राम फार्फल्ले (तितली के आकार का पास्ता)
• 250 ग्राम मोज़रेल्ला
• 200 ग्राम चेरी टमाटर
• ताज़ा तुलसी यथावश्यक
• 2 लहसुन की कलियाँ
• 4 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
• नमक और काली मिर्च यथावश्यक
• (वैकल्पिक) गार्निश के लिए परमेजन के टुकड़े

तैयारी

1. एक बड़े बर्तन में भरपूर नमकीन पानी उबालें और फार्फल्ले को पैकेट पर दिए समय के अनुसार अल डेंटे पकाएँ।
2. इस बीच, मोज़रेल्ला को छोटे टुकड़ों में काटें और उसे छलनी में रखकर पानी निकलने दें।
3. चेरी टमाटर धोएँ और अपनी पसंद के अनुसार आधे या चौथाई भागों में काटें।
4. एक कड़ाही में एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल में लहसुन की कलियाँ हल्का भूनें, फिर जैसे ही सुनहरे हो जाएँ उन्हें निकाल दें ताकि लहसुन का स्वाद बहुत तेज़ न हो जाए।
5. कड़ाही में चेरी टमाटर डालें और कुछ मिनट तक पकाएँ जब तक कि वे हल्की चटनी बनाने लगें। नमक और काली मिर्च डालकर स्वादानुसार समायोजित करें।
6. अल डेंटे फार्फल्ले को छान लें और उन्हें टमाटर की चटनी वाली कड़ाही में डालें। पास्ता को एक मिनट तक कड़ाही में उछालें ताकि स्वाद अच्छे से लग जाए, यदि आवश्यक हो तो मंथन के लिए थोड़ा पकाने का पानी डालें।
7. आँच बंद करें और छोटे टुकड़ों वाली मोज़रेल्ला मिलाएँ, पास्ता की गर्मी से उसे पिघलने में मदद करने के लिए अच्छे से मिलाएँ।
8. ताज़ा तुलसी की पत्तियाँ हाथ से तोड़कर डालें ताकि उनकी सुगंध बनी रहे।
9. फार्फल्ले मोज़रेल्लोसे को तुरंत परोसें, ऊपर से ताज़ा काली मिर्च छिड़कें और यदि चाहें तो परमेजन के टुकड़े डालें।

रोचक जानकारी

“फार्फल्ले मोज़रेल्लोसे” नाम दोहरे “ल” के साथ खेलता है और मोज़रेल्ला से भरपूर पास्ता का विचार सुझाता है। इस तरह का व्यंजन, सरल और पौष्टिक, ग्रीष्मकालीन दोपहर के भोजन या तेज़ लेकिन पौष्टिक भोजन के लिए एकदम उपयुक्त है। मोज़रेल्ला, जो इतालवी रसोई के केंद्र में है, इस विधि में तुलसी की ताज़गी और चेरी टमाटर की मिठास से और भी बढ़ जाती है, जिससे एक परिपूर्ण मेल बनता है।

शुभ भोजन!