Farfalle Mozzarellose

Las Farfalle Mozzarellose son un plato simple y sabroso que se puede preparar en muy poco tiempo. Aquí está la receta para preparar este delicioso primer plato.

Ingredientes

• 350 g de farfalle (pasta en forma de mariposa)
• 250 g de mozzarella
• 200 g de tomates cherry
• Albahaca fresca c.n.
• 2 dientes de ajo
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta c.n.
• (Opcional) virutas de parmesano para decorar

Preparación

1. Lleva a ebullición una olla con abundante agua salada y cocina las farfalle siguiendo los tiempos indicados en el paquete para una cocción al dente.
2. Mientras tanto, corta la mozzarella en dados y colócala a escurrir en un colador.
3. Lava los tomates cherry y córtalos por la mitad o en cuartos, según tus preferencias.
4. En una sartén, sofríe ligeramente los dientes de ajo en el aceite de oliva virgen extra, luego retíralos en cuanto estén dorados para evitar que el sabor del ajo se vuelva demasiado invasivo.
5. Añade los tomates cherry en la sartén y déjalos cocer unos minutos, hasta que empiecen a crear una ligera salsa. Ajusta de sal y pimienta.
6. Escurre las farfalle al dente y viértelas en la sartén con la salsa de tomates cherry. Saltea la pasta en la sartén durante un minuto para que se impregne, añadiendo un poco de agua de cocción si es necesario para emulsionar.
7. Apaga el fuego y añade la mozzarella en dados, mezclando bien para que empiece a derretirse con el calor de la pasta.
8. Añade las hojas de albahaca fresca desmenuzadas a mano para mantener intacto su aroma.
9. Sirve inmediatamente las Farfalle Mozzarellose con una pizca de pimienta negra recién molida y, si lo deseas, unas virutas de parmesano.

Curiosidades

El nombre “Farfalle Mozzarellose” juega con la doble “l” y sugiere la idea de una pasta rica en mozzarella fundente. Un plato de este tipo, simple y sustancioso, es perfecto para un almuerzo de verano o como comida rápida, pero sustanciosa. La mozzarella, que está en el corazón de la cocina italiana, en esta receta se realza con la frescura de la albahaca y la dulzura de los tomates cherry, creando una combinación perfecta.

¡Buen provecho!