एर्ब्स से भरे फासोलारी

एर्ब्स से भरे फासोलारी उन लोगों के लिए एक बेहतरीन विकल्प हैं जो समुद्री भोजन को जड़ी-बूटियों के सुगंधित स्पर्श के साथ पसंद करते हैं। इस स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करने की रेसिपी यहाँ दी गई है।

सामग्री

• 12 ताज़े फासोलारी
• 1 लहसुन की कली
• अजमोद का एक गुच्छा
• कुछ तुलसी के पत्ते
• थाइम की एक टहनी
• 30 ग्राम ब्रेडक्रम्ब्स
• 40 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पार्मिजन
• एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• 1 नींबू (सर्व करने के लिए वैकल्पिक)

तैयारी

1. फासोलारी को ठंडे बहते पानी के नीचे अच्छी तरह साफ करें। खोल पर किसी भी अवशेष या गंदगी को हटाने के लिए चाकू का उपयोग करना पड़ सकता है।
2. एक पैन में तेज आंच पर थोड़ा तेल और एक छिलके वाली लहसुन की कली के साथ फासोलारी को खोलें। जैसे ही वे खुल जाएं, पानी से निकालें और ठंडा होने दें।
3. वाल्व को सावधानी से अलग करें और अधिक गहरे वाले को रखें, दूसरे को हटा दें। मोलस्क निकालें, उनकी पकाने का पानी अलग रखें और उन्हें मोटे तौर पर काट लें।
4. एक कटोरे में कटे हुए फासोलारी को बारीक कटी अजमोद, तुलसी और थाइम के साथ मिलाएं। ब्रेडक्रम्ब्स, पार्मिजन, नमक, काली मिर्च और थोड़ा एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल डालें। एक समान मिश्रण बनाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। यदि आवश्यक हो तो मिश्रण को नरम बनाने के लिए फासोलारी के पकाने के पानी का थोड़ा सा हिस्सा मिलाएं।
5. प्रत्येक गहरे खोल को एर्ब्स वाले फासोलारी मिश्रण से भरें, जिससे एक छोटी सी पहाड़ी बन जाए।
6. भरे हुए फासोलारी को एक बेकिंग ट्रे पर रखें, अधिमानतः मोटे नमक की बिस्तर पर ताकि वे स्थिर रहें।
7. पहले से 180 डिग्री सेल्सियस पर गरम ओवन में 10-15 मिनट तक या जब तक सतह सुनहरी और क्रिस्पी न हो जाए, पकाएं।
8. एर्ब्स से भरे फासोलारी को गर्मागर्म परोसें, साथ में नींबू के टुकड़े रखें यदि कोई अंतिम स्वाद में थोड़ी खटास जोड़ना चाहे।

रोचक जानकारी

फासोलारी, जिन्हें कैनोलिची भी कहा जाता है, समुद्री स्वाद वाले द्विकपाटी मोलस्क हैं। उन्हें अक्सर ग्रेटिनेटेड या साओर में तैयार किया जाता है, लेकिन एर्ब्स वाली यह भरी हुई संस्करण उन्हें भूमध्यसागरीय सुगंधों से समृद्ध करती है और उन्हें एक सुरुचिपूर्ण एंटीपasto या ताज़ी सलाद के साथ एक मुख्य व्यंजन के रूप में एकदम उपयुक्त बनाती है।