टमाटर, थाइम और मेजोरम के साथ फेट्टाइन

यहाँ थाइम और मेजोरम के साथ स्वादिष्ट टमाटर वाली फेट्टाइन तैयार करने की पारंपरिक रेसिपी है, एक सरल और स्वादिष्ट व्यंजन। आइए सामग्री की सूची तैयार करें और फिर विधि पर आगे बढ़ें।

सामग्री

• 4 मांस की फेट्टाइन (वील या बीफ, प्राथमिकताओं के अनुसार)
• 400 ग्राम पके टमाटर या डिब्बाबंद छिले टमाटर
• 1 छोटा प्याज
• 2 लहसुन की कलियाँ
• 4 ताजा थाइम की टहनियाँ
• 2 ताजा मेजोरम की टहनियाँ
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल (आवश्यकतानुसार)
• नमक और काली मिर्च (आवश्यकतानुसार)

तैयारी

1. यदि आपने ताजे टमाटर चुने हैं तो उन्हें काटकर शुरू करें। यदि डिब्बाबंद टमाटर का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें बस कुचल सकते हैं या टुकड़ों में काट सकते हैं।
2. प्याज और लहसुन को बारीक काटें, और उन्हें अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की बूंद के साथ एक पैन में तब तक भूनें जब तक वे पारदर्शी न हो जाएं।
3. कटे हुए टमाटर पैन में डालें और मध्यम-कम आंच पर लगभग 15-20 मिनट तक पकाएं, जब तक कि यह थोड़ा कम न हो जाए।
4. जबकि सॉस पक रहा है, इसे स्वादानुसार नमक और काली मिर्च से स्वादिष्ट बनाएं और पहले धोकर सुखाई गई थाइम और मेजोरम की पत्तियां डालें।
5. इस बीच, मांस की फेट्टाइन को दोनों तरफ से नमक और काली मिर्च लगाएं।
6. दूसरी पैन में तेल की बूंद गर्म करें और मांस की फेट्टाइन को दोनों तरफ लगभग 2-3 मिनट तक पकाएं, जब तक कि वे सुनहरी और आपकी पसंद के अनुसार पक न जाएं।
7. एक बार तैयार होने पर, फेट्टाइन को टमाटर की चटनी वाली पैन में स्थानांतरित करें, ढकें और धीमी आंच पर और 5 मिनट तक पकाएं, ताकि मांस अच्छी तरह स्वादिष्ट हो जाए।
8. फेट्टाइन को अच्छी तरह गर्म परोसें, उन्हें टमाटर की चटनी से सींचकर और ताजा मेजोरम या थाइम की टहनी से सजाकर।

इतालवी टच के रूप में, यदि आप चाहें, तो आप पकवान को कद्दूकस किए हुए पार्मेजन चीज़ या कुछ ताजा तुलसी की पत्तियों के साथ पूरा कर सकते हैं ताकि और अधिक भूमध्यसागरीय सुगंध आए।

रोचक तथ्य

मेजोरम और थाइम भूमध्यसागरीय व्यंजनों में बहुत उपयोग की जाने वाली दो सुगंधित जड़ी-बूटियाँ हैं और टमाटर आधारित व्यंजनों के साथ पूरी तरह मेल खाती हैं। मेजोरम का स्वाद नाजुक और थोड़ा मीठा होता है, जबकि थाइम अधिक तीव्र और थोड़ा तीखा होता है।