तिल के बीजों वाली लोन्जा की फेट्टिने

लोन्जा की तिल के बीजों वाली डिश एक स्वादिष्ट और क्रिस्पी व्यंजन है जो सूअर के मांस की कोमलता को भुने तिल के बीजों की क्रंचीनेस के साथ जोड़ती है। आइए मिलकर इस डिश को तैयार करने का तरीका देखें।

सामग्री

• 4 फेट्टिने लोन्जा डि माएले
• 4 बड़े चम्मच तिल के बीज
• 2 बड़े चम्मच मैदा
• 2 अंडे
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• तलने के लिए तेल

तैयारी

1. दो आर्चमेंट पेपर की शीट्स के बीच लोन्जा की फेट्टिने को हल्के हाथ से पीटकर चपटा करें और कोमल बनाएं।
2. एक गहरी प्लेट में अंडे फेंटें और उनमें थोड़ा नमक और काली मिर्च मिलाएं।
3. दूसरी प्लेट में तिल के बीज रखें।
4. लोन्जा की फेट्टिने को पहले मैदे में, फिर फेंटे अंडे में और अंत में तिल के बीजों में डुबोएं। हाथों से हल्का दबाकर सुनिश्चित करें कि बीज मांस की सतह पर अच्छे से चिपक जाएं।
5. एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और जब अच्छी तरह गर्म हो जाए तो इम्पैनेट की गई फेट्टिने को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तलें। इसमें प्रति तरफ लगभग 3-4 मिनट लगने चाहिए।
6. पक जाने के बाद मांस को अब्जॉर्बेंट पेपर से ढके प्लेट पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।
7. गर्मागर्म परोसें, फेट्टिने को हल्के साइड डिश जैसे ताजा सलाद या भाप में पकी सब्जियों के साथ परोसें।

रोचक तथ्य

तिल एशियाई व्यंजनों में बहुत इस्तेमाल होता है लेकिन भूमध्यसागरीय व्यंजनों में भी खासकर ब्रेड और मिठाइयों में इस्तेमाल होता है। तेलों से भरपूर और कैल्शियम की उच्च मात्रा वाला यह सामग्री उतना ही फायदेमंद जितना स्वादिष्ट। मांस को तिल के बीजों से कोट करना न सिर्फ क्रंचीनेस देने का तरीका है बल्कि पोषण और स्वाद के मामले में डिश को समृद्ध बनाने का भी तरीका है।