Lonchas al tomate, tomillo y mejorana

Esta es la receta tradicional para preparar unas deliciosas lonchas al tomate con tomillo y mejorana, un plato sencillo y sabroso. Preparamos la lista de ingredientes y luego pasamos al procedimiento.

Ingredientes

• 4 lonchas de carne (ternera o vacuno, según las preferencias)
• 400 g de tomates maduros o pelados en lata
• 1 cebolla pequeña
• 2 dientes de ajo
• 4 ramitas de tomillo fresco
• 2 ramitas de mejorana fresca
• Aceite de oliva virgen extra (cantidad necesaria)
• Sal y pimienta (cantidad necesaria)

Preparación

1. Comience triturando los tomates si ha optado por los frescos. En caso de usar tomates en lata, simplemente puede aplastarlos o cortarlos en trozos.
2. Pique finamente la cebolla y el ajo, y sofríalos en una sartén con un hilo de aceite de oliva virgen extra, hasta que se vuelvan translúcidos.
3. Añada los tomates triturados en la sartén y deje cocer a fuego medio-bajo durante unos 15-20 minutos, hasta que se reduzca ligeramente.
4. Mientras la salsa cuece, sazónela con sal y pimienta al gusto y añada las hojas de tomillo y mejorana, previamente lavadas y secadas.
5. Mientras tanto, salpimiente las lonchas de carne por ambos lados.
6. En una segunda sartén, caliente un hilo de aceite y cueza las lonchas de carne durante unos 2-3 minutos por lado, hasta que estén doradas y cocidas a su gusto.
7. Una vez listas, transfiera las lonchas a la sartén con la salsa de tomate, tape y deje cocer otros 5 minutos a fuego lento, para que la carne se impregne bien.
8. Sirva las lonchas bien calientes, regándolas con la salsa de tomate y decorando con una ramita de mejorana o tomillo frescos.

Como toque italiano, si lo desea, puede completar el plato con un espolvoreado de parmesano rallado o con algunas hojas de albahaca fresca para un aroma aún más mediterráneo.

Curiosidades

La mejorana y el tomillo son dos hierbas aromáticas muy usadas en la cocina mediterránea y combinan perfectamente con platos a base de tomate. La mejorana tiene un sabor delicado y ligeramente dulce, mientras que el tomillo es más intenso y ligeramente picante.