दूध में वील की फेट्टाइन

दूध में वील की फेट्टाइन की रेसिपी इतालवी व्यंजनों का एक पारंपरिक व्यंजन है, सरल और नाजुक स्वाद वाला। यहां बताया गया है कि उन्हें कैसे तैयार करें:

सामग्री

• 4 वील की फेट्टाइन (लगभग 150 ग्राम प्रत्येक)
• 300 मिली पूरा दूध
• 30 ग्राम मक्खन
• आटा, फेट्टाइन को आटे में लपेटने के लिए जितना आवश्यक हो
• नमक और काली मिर्च, जितना आवश्यक हो
• एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल, जितना आवश्यक हो
• (वैकल्पिक) जायफल, एक चुटकी

तैयारी

1. वील की फेट्टाइन को दोनों तरफ से हल्का आटे में लपेटकर शुरू करें। इससे मांस पर हल्की सुनहरी परत बनने में मदद मिलेगी और सॉस अधिक गाढ़ी बनेगी।
2. एक चौड़े पैन में मक्खन और थोड़ा तेल मध्यम आंच पर गर्म करें।
3. जब मक्खन पिघल जाए और चटकने लगे, तो वील की फेट्टाइन डालें और दोनों तरफ से लगभग 2 मिनट तक सुनहरा होने तक भूनें।
4. आंच कम करें और फेट्टाइन को स्वादानुसार नमक और काली मिर्च लगाएं।
5. मांस पर धीरे-धीरे दूध डालें, मांस को ढकते हुए। यदि चाहें तो स्वाद बढ़ाने के लिए एक चुटकी जायफल मिला सकते हैं।
6. पैन को ढककर धीमी आंच पर 40-50 मिनट तक पकाएं। यदि दूध बहुत सूख जाए तो बीच में थोड़ा और डाल दें।
7. पकाते समय फेट्टाइन को दो-तीन बार पलटें ताकि वे समान रूप से पकें।
8. जब मांस नरम हो जाए और दूध गाढ़ी क्रीमी सॉस में बदल जाए तो पकवान तैयार है।
9. चखकर यदि आवश्यक हो तो नमक समायोजित करें।

दूध में वील की फेट्टाइन सब्जियों के साथ या आलू की प्यूरी के साथ परोसने पर स्वादिष्ट लगती हैं। एक आरामदायक पकवान जो इतालवी घरेलू रसोई की गर्माहट लिए हुए है।