पप्रिका वाली लोन्जा की फेट्टिने

लोन्जा मांस का एक बहुत ही बहुमुखी कट है और पप्रिका पकवान में स्वाद और रंग का एक सुंदर नोट जोड़ती है। यहाँ पप्रिका वाली लोन्जा की फेट्टिने की रेसिपी है जिसमें एक इतालवी टच है।

सामग्री

• 4 सूअर की लोन्जा की फेट्टिने
• 1 बड़ा चम्मच मीठी पप्रिका
• 1 छोटा चम्मच स्मोक्ड पप्रिका (स्मोक्ड स्वाद के लिए वैकल्पिक)
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• 1 लहसुन की कली
• 2 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
• 1/2 गिलास सफेद वाइन
• ताजा कटा अजमोद (सजाने के लिए)

तैयारी

1. लोन्जा की फेट्टिने लें और उन्हें कागज के तौलिए से सुखा लें। दोनों तरफ नमक, काली मिर्च और पप्रिका छिड़कें, मीठी और स्मोक्ड अगर इस्तेमाल कर रहे हों। मांस को कुछ मिनट के लिए स्वाद सोखने दें।

2. इस बीच, एक कड़ाही में तेल गर्म करें और छिली हुई लहसुन की कली डालें। लहसुन को सुनहरा होने तक भूनें, फिर उसे कड़ाही से निकाल लें।

3. लोन्जा की फेट्टिने कड़ाही में डालें और दोनों तरफ लगभग 3-4 मिनट तक भूनें, जब तक वे अच्छे से सुनहरे न हो जाएं।

4. सफेद वाइन डालकर डीग्लेज करें और तेज आंच पर 1-2 मिनट तक अल्कोहल को उड़ने दें।

5. आंच धीमी करें और फेट्टिने को बीच-बीच में पलटते हुए और 5-8 मिनट तक पकाएं, जब तक वे अच्छी तरह पक न जाएं।

6. पकने के बाद, फेट्टिने को कड़ाही से निकालकर एक मिनट के लिए आराम दें।

7. फेट्टिने को प्लेट में रखें और ऊपर ताजा कटा अजमोद छिड़कें। कड़ाही में बचा हुआ सॉस ऊपर डालकर अतिरिक्त स्वाद बढ़ाएं।

पप्रिका वाली लोन्जा की फेट्टिने को हल्के साइड डिश जैसे ताजा सलाद या भुनी सब्जियों के साथ परोसें। बोन एपेटिट!

रोचक तथ्य

पप्रिका हंगेरियन व्यंजनों में बहुत इस्तेमाल होने वाला मसाला है, लेकिन यह इटली सहित कई अन्य देशों की पाक परंपरा में भी मजबूती से शामिल हो गया है। स्वाद के अलावा, यह व्यंजनों को जीवंत रंग देता है जो उन्हें देखने में भी आकर्षक बनाता है।